Кто из нас не любит китайскую кухню? Сложно найти человека, который бы оставался равнодушным к таким блюдам и это неудивительно, так как они существенно отличаются от той еды, которую мы привыкли кушать. Однако ходить в дорогие рестораны для того, чтобы побаловать себя такой вкуснятиной могут далеко не все – на это нужны и время, и деньги. Но не стоит отчаиваться, так как многие блюда готовятся из тех продуктов, купить которые можно и у нас. При этом стоят они недорого.
Сегодня многие хозяйки умеют готовить китайскую еду. Данный процесс не такой сложный, как кажется на первый взгляд, в результате чего справиться с ним при желании сможет каждый, не в зависимости от своих кулинарных умений.
Для приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе вам понадобятся такие ингредиенты:
- болгарский перец (лучше всего подбирать красный или желтый) – три штуки;
- баклажаны (большой плод) – две штуки;
- морковь (крупная) – одна штука;
- чеснок – два зубчика;
- уксус (6%-ный винный) – две ложки столовых;
- вода – один стакан;
- кукурузный крахмал (он необходим для приготовления соуса и для баклажанов) – три ложки столовых;
- соевый соус (лучше всего подойдет Киккоман) – три ложки столовых;
- сахар – две ложки столовых;
- соль (она используется только для баклажанов);
- кетчуп – три ложки столовых;
- имбирь (подбирайте только свежие плоды) – три ложки столовых.
Пошаговая инструкция:
- Для начала необходимо промыть, очистить кожуру и порезать баклажаны пополам. Затем каждую часть нарезаем на три-четыре кусочка.
- Брусочки овоща засыпаем солью и оставляем на три часа. Но учтите, время от времени необходимо сливать жидкость, которая там будет образовываться, в противном же случае они будут горчить, что негативно отобразится на вкусе блюда.
- Баклажаны разложите на полотенце, промокните салфетками лишнюю жидкость. После этого каждый кусочек нужно хорошо обвалять в кукурузном крахмале (около двух ложек столовых). Если же у вас нет кукурузного крахмаля, замените его картофельным.
- Каждый брусочек обжарьте на растительном масле.
- Теперь приступаем к подготовке овощей. Итак, морковь очистите, нарежьте полукружочками, перцы – соломкой, а имбирь измельчите с помощью ножика.
- Далее на сковородку с горячим растительным маслом кладем имбирь и чеснок. Через минуту добавляем морковь и болгарский перец. Ингредиенты хорошо перемешиваем и жарим овощи до их полной готовности.
- Затем приступаем к приготовлению соуса. Для этого в кастрюльку наберите воду, добавьте туда соевый соус, кукурузный крахмал (одна ложка столовая), сахар, кетчуп и уксус. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Соус выливаем в сковородку с ингредиентами, хорошо все перемешиваем и варим до тех пор, пока он не загустеет.
- Выливаем жидкость к баклажанам, перемешиваем.
Приятного аппетита!
