Вход   Регистрация

Быстрая маринованная цветная капуста 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Быстрая маринованная цветная капуста

Соцветия этого вида капусты можно мариновать быстрым способом, и она готова к употреблению уже на следующие сутки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг цветной капусты (можно взять чуть больше);
  • головка чеснока;
  • пол-литра воды;
  • треть стакана уксуса;
  • 10 шт. перца черного;
  • 4 листа лавровых некрупных;
  • 1 ч. л. соли (без добавок);
  • 50 г сахара;
  • 120-130 мл растительного масла.

Для приготовления маринада потребуются:

  • литр воды;
  • 3 ложки сахара;
  • 25 г соли;
  • 25 мл эссенции уксусной.

Маринование цветной капусты быстрым способом

Кочан капусты нужно разобрать на соцветия, тщательно промыть. Чтобы удалить мелких насекомых, соцветия капусты промывают в соленой воде. Подготовленную капусту складывают в кастрюлю, заливают ее водой так, чтобы соцветия оказались слегка покрытыми жидкостью. Капусту доводят до кипения, проваривают 2 минуты, после чего соцветия охлаждают под струей холодной воды.

В отдельную кастрюлю для маринада наливают пол-литра воды, добавляют соль, сахар, чесночные дольки, лаврушку, перец. Далее в кастрюлю вливают масло, уксус. Чтобы цветная капуста получилась с кислинкой, используют 9%-ный столовый уксус, более мягкий вкус получается, если маринад сварить с 6%-ным уксусом. Маринад доводят до кипения, перемешивая жидкость, чтобы полностью растворились соль и сахар. Горячим маринадом заливают соцветия капусты, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют до полного остывания. Цветную капусту раскладывают в банки и оставляют на несколько часов в холодильнике. Капуста готова к употреблению.

Маринованная цветная капуста с овощами (быстрый способ)

Ингредиенты:

  • 2 кг соцветий цветной капусты;
  • 2 средние морковки;
  • 2 крупных перца;
  • целая средняя головка чеснока.

Ингредиенты для маринада:

  • 60 г соли;
  • 0,2 л масла (можно оливкового или подсолнечного);
  • 0,2 уксуса (9%-ного);
  • 120-130 г сахара;
  • 1 л воды.

Приготовление:

Промытые соцветия цветной капусты складывают в кастрюлю. Далее подготавливают другие овощи: перец очищают и нарезают кольцами или полукольцами, на крупной терке натирают морковь, зубчики чеснока мелко рубят. Все овощи складывают в кастрюлю и перемешивают.

Все составляющие маринада соединяют, дают жидкости закипеть и сразу же заливают овощи в кастрюле. Наверх ставят гнет и оставляют капусту в комнате на сутки. На следующий день капусту раскладывают в банки и убирают в холодильник. Такая маринованная капуста не хранится долго - максимум неделю.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (18.04.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru