Вход   Регистрация

Чатни из абрикосов к мясу на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Чатни из абрикосов к мясу на зиму

Индийская кухня богата разнообразными рецептами, с помощью которых можно сделать мясные блюда по-настоящему оригинальными и необычными. Наибольшей популярностью пользуются чатни, которые представляют собой необычно нежный соус, дополняющий мясо или рис. Приготовить его очень легко. При этом он имеет кисло-сладкий, пряный вкус. Основными ингредиентами выступают абрикосы. Но учтите, к их выбору нужно подходить ответственно, так как именно они и задают нужные нотки.

Ингредиенты:

  • лук – две головки;
  • яблоко (идеально подходят зеленые сорта, но и можно использовать и красное) – одна штука;
  • абрикосы (лучше всего подбирать переспелые) – один килограмм;
  • имбирь (используйте только свежий) – тридцать граммов;
  • лимон (не гнилой, без повреждений) – одна штука;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • сахар (рекомендуем покупать коричневый) – двести граммов;
  • гвоздика – пять бутонов;
  • яблочный уксус – двести пятьдесят мл;
  • тмин – две чайные ложки;
  • соль – количество граммов зависит от ваших вкусовых предпочтений;
  • карри – две ложки;
  • перец кайенский (можно заменить розовым, который имеет менее выраженный вкус) – не больше щепотки.

Пошаговая инструкция:

  1. Промываем абрикосы, удаляем косточки, после чего разрезаем на шесть примерно одинаковых частей. Цитрус очищаем от кожички, разрезаем на четыре части. Имбирь трем на терке, а чеснок и лук измельчаем.
  2. Вливаем в кастрюльку яблочный уксус и сахар. Смесь доводим до кипения. Процесс приготовления длится до полного растворения сахара, около трех минут. Выкладываем все ингредиенты, оставив лишь чеснок и имбирь. Готовим их на слабом огне около пятидесяти минут. Вы получите слегка загустевшую массу.
  3. Тертый чеснок и имбирь добавляем в блюдо в конце готовки за десять минут до окончания приготовления. Заготовка раскладывается в стерилизированные банки.

И напоследок запомните, для того чтобы приготовить чатни, которое понравится именно вам, количество ингредиентов, входящих в его состав, нужно варьировать. Все дело в том, что одна категория людей любит блюда более острые, другие же отдают предпочтение нежному вкусу. При этом вы можете исключить некоторые специи. Однако абрикосы, имбирь и лимон нужно использовать обязательно, так как именно они являются ключевыми в данном рецепте. Абрикосы, как уже говорилось выше, должны быть переспевшими, но ни в коем случае не зелеными.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (20.06.2016)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru