Вход   Регистрация

Цукаты из сахарной свеклы 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Цукаты из сахарной свеклы

Цукаты очень популярны в использовании кондитерами для приготовления различных кулинарных шедевров. Их можно добавлять в выпечку, использовать, как отдельное блюдо в качестве десерта и также дополнять разные мясные и овощные блюда. Рекомендуем приготовить цукаты из сахарной свеклы в домашних условиях, которые отличаются не только полезными веществами, но и приятные на вкус.

Цукаты из сахарной свеклы для использования различных блюд

Для приготовления цукатов надо помытую свеклу очистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками, какими именно – выбирайте сами на свое усмотрение, можно кубиками, соломкой или полукругами. Дальше заливаем порезанную свеклу водой, добавляем лимонную кислоту, сахарный песок и отправляем на медленный огонь до полного испарения жидкости. Если вы хотите в конечном итоге получить ароматизированные цукаты, то можно добавить цедру апельсина или лимона, также используют в качестве ароматических добавок ванилин, кардамон или мед.

Продукты для приготовления:

  • 1 кг сахарной свеклы;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 3-5 г лимонной кислоты;
  • ароматизированные добавки на свое усмотрение.

Ход действий:

После полного испарения жидкости свеклу выкладываем в один слой на фольгу или пергамент для просушки при комнатной температуре, точно все то же можно проделать в духовке при 50-60°С. Подсушенную свеклу обваляйте в сахарной пудре и укладывайте в картонную коробку для хранения. Пудру можно перемешать с измельченными грецкими орехами или какао порошком, или же смешать все ингредиенты вместе, это зависит от ваших пожеланий и вкусовых качеств.

Цукаты из сахарной свеклы с имбирем

Возьмите одну свеклу средних размеров, очистите от кожуры и нарежьте мелкими дольками. Залейте измельченную свеклу стаканом кипятка и проварите минут 10, после чего слейте отвар, оставьте только для сиропа 50 граммов.

Соединяем отвар из свеклы и стакан сахара, добавляем 5 г лимонной кислоты и провариваем до полного растворения сахарного песка. В готовый сироп опускаем свеклу, тертый имбирь и лимонную цедру, после чего варим на медленном огне, примерное время готовки 3 часа. После приготовления готовые цукаты просушиваем на пергаментной бумаге при комнатной температуре. Обкатываем свекольные цукаты в сахарной пудре и храним в закрытой стеклянной банке, можно расположить готовые продукты в плотно закрытую картонную коробку.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (08.06.2016)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru