Вход   Регистрация

Домашний кетчуп на зиму "Пальчики оближешь" 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Домашний кетчуп на зиму "Пальчики оближешь"

В современные дни кетчуп стал неотделимым продуктом для приготовления и употребления пищи. Прилавки магазинов ломятся от большого количества и разнообразия этого продукта. С ним можно съесть практически все, добавить в мясо или спагетти, блюдо станет пикантным и аппетитным.

Однако натуральный и качественный кетчуп встретить достаточно сложно. В составе многих из них все чаще можно увидеть зловещую букву «Е». Поэтому лучшим выходом станет приготовление кетчупа дома. Для этого не потребуется больших физических усилий и затрат, а самое главное – натуральные продукты не повлияют на работу вашего организма.

«Классический кетчуп»

Необходимые продукты:

  • 2 кг свежих помидоров;
  • чайная ложка соли и уксуса;
  • 7 ч. л. масла подсолнечного;
  • 3-4 ч. л. сахара;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • перец черный молотый.

Этапы приготовления:

  1. Свежие помидоры тщательно промываем под протонной водой. Затем ошпариваем кипятком и очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину.
  2. Растительное масло выливаем на раскаленную сковороду. Добавляем нарезанные кубиком помидоры. На медленном огне обжариваем до полного размягчения. Протираем полученную смесь через сито с крупными ячейками.
  3. Томатную пасту выливаем в кастрюлю. Ставим на медленный огонь. Выпариваем в течение 40 минут. После того как лишняя жидкость выпарилась, добавляем специи. Применение специй корректируйте со своим личным желанием.

Приготовленный кетчуп по классическому рецепту сразу можно заливать в банки и консервировать. В открытых емкостях хранится до 3 месяцев.

Кетчуп с болгарским перцем

Для приготовления кетчупа потребуются:

  • 2.3 кг свежих помидоров;
  • 500 г перца болгарского;
  • 4 головки среднего лука;
  • 1 острый стручковый перец;
  • 3/4 стандартного стакана уксуса 9%-ного;
  • 4 шт. гвоздики;
  • 15 г черного перца;
  • 250 г сахара;
  • 20 г соли.

Техника приготовления:

  1. Промываем все необходимые овощи. Болгарский перец очищаем от семян, разрезаем на 4 части. Помидоры освобождаем от кожуры, нарезаем ломтиками. Лук чистим и нарезаем на 6 равных частей.
  2. Далее овощи пропускаем через мясорубку или припускаем при помощи блендера, но не до консистенции пюре. Полученную овощную смесь выливаем в кастрюлю. Ставим томиться на медленный огонь, на 2 часа, периодически помешивая.
  3. Добавляем в пасту по вкусу приправу и уксус. Доводим до кипения, крышку не закрываем. Как только смесь начнет загустевать, разливаем по заготовленным емкостям. Закатываем и даем остыть кетчупу.

По такому принципу можно приготовить луковый кетчуп. Только болгарский перец следует заменить на лук.

Вот и все: при затрате малого количества времени получился не только вкусный томатный соус, но и полезный продукт для всех членной семьи.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (30.05.2016)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru