Вход   Регистрация

Грибная солянка из шампиньонов на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Грибная солянка из шампиньонов на зиму

Среди закусок на зиму в средней полосе России большую популярность получила солянка, которую отличает невысокая калорийность, сочетающаяся с высокой пользой. Существует большое количество рецептов приготовления этого блюда. Ниже будет рассказано о приготовлении грибной солянки из шампиньонов.

Ингредиенты для приготовления солянки из шампиньонов:

  • капуста – два килограмма;
  • морковь – 0,7 килограмма;
  • лук репчатый – 0,7 килограмма;
  • шампиньоны – два килограмма;
  • масло растительное – 300 мл;
  • сахар – 100 граммов;
  • поваренная соль – 2 ст. л. без горки;
  • уксус 9%-ный столовый – 150 мл;
  • лавровый лист – десять штук среднего размера;
  • черного перца острого и душистого – по десять горошин;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления солянки из шампиньонов

  1. Белокочанную капусту тщательно промывают. Оптимально использовать для этой цели холодную проточную воду. Кочерыжку удаляют, а капустные листья нарезают средними кусочками. Складывают капусту в кастрюлю (желательно, эмалированную), посыпают солью и сахаром. Тщательно перемешивают при сильном надавливании на нашинкованные листья капусты. Оставляют при накрытой крышке в прохладном месте на 4 часа. Шампиньоны промывают, дают им недолго обсохнуть, а затем также нарезают кусочками среднего размера. Лук и морковь очищают, а затем нарезают кубиками среднего размера.
  2. Грибы и овощи перемешивают в эмалированную кастрюлю. Вливают масло и снова хорошенько перемешивают. Ставят кастрюлю на огонь и тушат на медленном огне при постоянном помешивании в течение 20 минут. Воду смешивают с уксусом и ставят на сильный огонь. Добавляют острый и душистый перец, лавровый лист. Заливают получившимся рассолом тушеные овощи, доводят до кипения и тушат при закрытой крышке, периодически помешивая, на протяжении 40 минут.
  3. Банки с крышками подвергают термической обработке (стерилизация). Горячую солянку раскладывают по банкам, вместе с рассолом, и закатывают жестяными крышками. Горячие банки закутывают тканью (предпочтительно плотной) и оставляют остужаться при комнатной температуре. Когда банки остынут, их отправляют на доготовку и хранение в холодное место (холодильник или подвал). Блюдо можно будет употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда или закуски к основному блюду через одну неделю.

Блюдо отлично сочетается с гарнирами из картофеля и макарон, а также с мясом.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (20.06.2016)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru