Вход   Регистрация

Грибной паштет из подберезовиков 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Грибной паштет из подберезовиков

В домашних условиях из грибов чего только не готовят. Их жарят, делают ароматные супы, добавляют в начинки для выпечки, маринуют их и солят. А еще из грибов можно сделать вкуснейший, очень нежный паштет. Можно сделать паштет как заготовку на зиму, а можно воспользоваться способом, по которому паштет можно будет подавать к столу сразу же после приготовления. Для приготовления паштета обычно используют поломанные или примятые грибы, которые не подойдут для консервации. А можно использовать для паштета и сушеные грибы.

Грибной паштет на зиму из подберезовиков

Продуктовый состав:

  • одна головка репчатого лука;
  • пара столовых ложек уксуса;
  • 3 грамма перчика черного молотого;
  • 75 мл подсолнечного масла;
  • морковка;
  • килограмм свежих подберезовиков;
  • столовая ложка соли.

Ход приготовления:

  1. Подберезовики надо обработать - перебрать от мусора, вымыть. Далее грибочки заливают водой, дают им время закипеть, после чего отваривают в течение 15 минуток.
  2. Репчатый лук очистить, порезать кубиками и обжарить в маслице до полуготового состояния.
  3. Почищенную морковку потереть на терке с большими ячейками, положить к луку. Тушить овощи минут 5-6, все время перемешивать.
  4. Слить с подберезовиков воду, перекрутить их через мясорубку.
  5. Добавить в грибы морковно-луковую смесь, заправить солью и перцем. Положить в стерильные банки. В каждую емкость налить по столовой ложке уксуса.
  6. Прикрыть банки чистыми крышками и оставить стерилизоваться в течение одного часа. Далее банки закрывают, переворачивают до полного остывания.

Можно использовать в приготовлении и сушеные подберезовики.

Грибной паштет из подберезовиков

Продукты:

  • 200 г сушеных подберезовиков;
  • три столовых ложки постного масла;
  • три головки репчатого лука;
  • столовая ложка муки;
  • пара столовых ложек томатной пасты;
  • пара соленых огурчиков;
  • половинка чайной ложечки сахарного песка;
  • перчик молотый черный;
  • зелень петрушки, соль.

Как сделать паштет?

  1. Замочить на ночь сушеные подберезовики в холодной воде. Затем воду надо будет слить, а грибы поместить в кастрюлю и отварить их в подсоленной водичке.
  2. Почищенные луковые головки порезать на кусочки. Поделить на небольшие кусочки соленые огурчики.
  3. В сковороде обжарить лук в столовой ложке постного масла вместе с мукой. Посолить лук, поперчить и посыпать сахаром, смешать.
  4. Через мясорубку пропустить подберезовики, соленые огурчики и обжаренный лук. Лучше повторить эту процедуру два раза.
  5. Затем в нагретую сковороду с большими бортами налить масло, раскалить его. Положить туда подготовленный грибной фарш, налить в него томатной пасты, смешать. Тушить на слабом пламени под крышкой минут 20-25. Иногда смесь требуется перемешивать.
  6. Готовый паштет оставляют остывать в сковороде, а потом уже перекладывают в салатник.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (18.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru