Икра кабачковая по-грузински

Кабачковая икра – это известное блюдо, вкус которого каждый из нас помнит еще из детства. Однако магазинный продукт имеет всегда одинаковый вкус, а вот в домашних условиях можно приготовить самые разнообразные заготовки, которые завораживают и удивляют своим непревзойденным вкусом. Особой популярностью пользуются рецепты острой икры, в составе которой есть чеснок, сладкий перец, черный перец и морковь. Данные ингредиенты создают неповторимый дуэт, покоряющий нас с первой ложки.

Кабачки – это уникальные овощи, которые можно сравнить с чистым листом, предназначенным для картин, позволяющий изобразить любой замысел. Так и данные дары природы позволяют придать им новые вкусовые оттенки. Это прекраснейшая основа для различных кулинарных экспериментов.

Икра кабачковая с грецкими орехами по-грузински

Ингредиенты:

• виноградный уксус – одна лодка;
• соль;
• красный перец (его можно исключить при желании);
• паприка (добавляйте совсем немного);
• кинза – на ваше усмотрение;
• хмели-сунели – 0,5 ложки;
• растительное масло;
• чеснок – два зубчика;
• морковь (используйте молодой овощ) – одна штука;
• лук – три штуки;
• кабачки (преимущество отдавайте небольшим плодам, они более нежны) – четыре штуки;
• грецкие орехи.

Пошаговая инструкция:

1. Мелко режем ножом лук, морковку трем. В форму, предназначенную для мультиварки, выкладываем овощи, оставляя лишь кабачки. Выбираем на мультиварке режим «Выпечка», добавляем растительное масло и готовим около двадцати минут, помешивая с помощью специальной лопатки.
2. Кабачки моем, очищаем от кожицы, режем и солим. После этого оставляем их на двадцать минут для того, чтобы из них вышел сок. После этого отожмите от жидкости и добавляем к остальным овощам. Готовим еще тридцать минут, регулярно помешивая содержимое чаши.
3. Добавляем необходимые специи и травы, а также грецкий орех и уксус. Закатываем банки.

Икра кабачковая по-грузински классическая

Для приготовления икры кабачковой по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

• чеснок – два зубчика;
• кабачки – четыре штуки;
• сладкий перец (красный обладает более сладким вкусом и больше подходит для данного блюда) – одна штука;
• морковь (небольшого размера) – одна штука;
• луковица – три штуки;
• виноградный уксус – одна ложка столовая;
• свежий, ароматный укроп и кинза – по одному пучку;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• растительное масло (ровно столько, сколько понадобиться для жарки);
• красный перец, соль – количество ингредиентов берите на свое усмотрение.

Пошаговая инструкция:

Лук и морковь очищаем. Лук режим на кубики, морковь трем, перец – на соломку. В чаше мультиварки тушим ингредиенты около двадцати минут.

Режем кабачки на кубики, предварительно почистив их, и тушим вместе с овощами тридцати минут. Добавляем зелень, специи, чеснок и продолжаем варить десяти минут. Добавляем уксус. Закатываем банки.

Приятного аппетита!