Вход   Регистрация

Индейка в сливочном соусе 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Индейка в сливочном соусе

Мясо индейки – это нежирный диетический продукт, богатый минералами, витаминами и микроэлементами. По употреблению индейка является одним из наиболее часто употребляемых видов мяса птицы наравне с курятиной, так как ее приготовление не требует особых поварских навыков. Мясо этой птицы запекают, жарят, фаршируют, добавляют во всевозможные салаты в отварном виде, готовят шашлык. Во многих странах, например, в Соединенных штатах Америки запеченная целиком индейка символизирует Рождество.

Правильно приготовленная индейка имеет очень богатый и насыщенный вкус. Чтобы придать мясу сочности, его обязательно готовят в соусе. А индейка под сливочным соусом – наиболее часто встречаемое классическое сочетание.

Филе индейки под сливочным соусом

Это блюдо отлично подойдет для ленча или семейного обеда.

Ингредиенты:

  • индейка (филе) – 600 г;
  • сливки жирные – 100 г;
  • лучок – 1 шт.;
  • перец и соль – по вкусу;
  • немного подсолнечного масла для жарки;
  • белое вино (сухое) – 3 ложки;
  • свежая зелень (розмарин) – 1-2 веточки.

Приготовление:

Филе хорошо споласкиваем под струей воды и тщательно промакиваем полотенцем. Грудинку нарезаем небольшими квадратными кусочками.

Луковицу очищаем и режем мелкими кубиками. Раскаляем на сковородке подсолнечное маслице и отправляем туда лук. Когда он чуть зазолотится, выкладываем птицу, перемешиваем и поджариваем около десяти минуток на небольшом огне. В процессе жарки подливаем белое вино и несколько веточек свежего розмарина. Это придаст блюду изысканного аромата и вкуса.

Чтобы получить более сытное блюдо, на этом этапе приготовления можно положить грибы. Перед закладкой шампиньоны очищаем, споласкиваем и режем тоненькими слайсами.

Тем временем готовим сливочный соус. Для этого раскаляем сухую сковородку и обжариваем там муку до светло-коричневого оттенка. После вливаем в муку сливки, интенсивно перемешивая, чтобы получилась однородная масса.

Перед тем как заправить мясо сливочным соусом, подсаливаем, перчим его и перемешиваем содержимое сковороды. Если посолить раньше, то мясо может получиться жестковатым.

Добавляем соус, прикручиваем конфорку до минимума и тушим блюдо, перемешивая, пока наш сливочный соус не начнет густеть и не станет по консистенции как сметана. Теперь самое время накрыть сковородку крышечкой и протомить блюдо еще минут 7-10.

Если хотите получить полноценное блюдо «два в одном», то в конце приготовления можно положить отварную пасту высокого качества. Приятного аппетита!

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (04.03.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru