Вход   Регистрация

Кабачки, консервированные на зиму без стерилизации 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Кабачки, консервированные на зиму без стерилизации

Кабачки можно консервировать в различных маринадах. Фруктовые и овощные соки также можно использовать в качестве заливки. В основном кабачки заготавливают на зиму в нарезке, но молодые плоды можно мариновать половинками.

Консервированные кабачки на зиму

Ингредиенты для рассола (расчет на 2 банки объемом в литр):

  • соль поваренная (без добавок) - 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л. (вровень с краями);
  • уксус столовый – 2 ст. л.

Приготовление:

Заготавливать кабачки по такому рецепту просто, поскольку не нужно специально варить рассол. В чистые банки укладывают зелень и любые приправы, раскладывают нарезанные куски кабачки, после чего каждую банку доливают крутым кипятком до краев и накрывают крышкой. В таком виде кабачки оставляют на прогревание на 5-10 минут. При необходимости прогревание проводят дважды.

Воду из банок сливают, дают закипеть, после чего в жидкость добавляют специи. В последний раз рассол в кипящем виде разливают по банкам и закатывают. Убедившись в плотной укупорке банок, их переворачивают на крышку и оставляют на сутки охлаждаться.

Кабачки, маринованные с уксусом

Ингредиенты:

  • 1 кг неперезрелых плодов кабачков;
  • литр воды;
  • половина стакана уксуса (лучше использовать яблочный);
  • 100 г сахара;
  • гвоздика (1-2 бутона);
  • пара горошин перца черного;
  • зелень укропа;
  • 40-45 г соли;
  • семена кориандра.

Приготовление:

Вымытые плоды кабачков разрезают на две части. Укроп промывают в проточной воде, раскладывают на просушку.

Готовим маринад: в воде разводят уксус, засыпают сахар, соль, дают закипеть, убирают с огня. Кабачки раскладывают в стерилизованные банки, перекладывая укропом, пряностями. Далее наполненные банки доливают маринадом и накрывают крышками. В таком состоянии заготовки оставляют настаиваться на сутки. На следующий день банки доливают оставшимся маринадом и закатывают. Осталось только поставить банки с кабачками на хранение в холод.

Маринованные кабачки на зиму в яблочном соке

Приготовленные по этому рецепту кабачки получаются пикантными, острыми.

Ингредиенты:

  • молодые зеленцы кабачков;
  • 50 г измельченных зубков чеснока;
  • 200 мл воды;
  • 200 мл масла растительного;
  • стакан домашнего сока яблочного;
  • 30 г соли и такое же количество сахара.

Ход действий:

Вымытые кабачки обсушивают и обрезают с концов. Далее кабачки нарезают кружками и складывают в банки (емкость 3 литра). Заготовку заливают дважды кипящей заливкой, приготовленной из остальных ингредиентов. Каждый раз кабачки оставляют на 15 минут прогреваться. Третий раз банки наполняют горячим маринадом, закатывают.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (16.06.2016)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru