Вход   Регистрация

Кабачки по-киевски 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Кабачки по-киевски

Такой простой овощ – кабачок, но сколько вкусных блюд можно из него приготовить! Например, любимая всеми закуска «кабачки по-киевски». Готовится быстро и совсем несложно, а получается настолько вкусной, что не успеешь оглянуться, а её уже нет!

Закуска на скорую руку

Чтобы приготовить кабачки по-киевски, понадобятся:

  • кабачки свежие (молодые) – 400 г;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • мука – 3-4 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • яйцо – 2 шт.;
  • майонез – 100-120 граммов;
  • растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

Кабачки помыть, срезать хвостик и соцветие, нарезать кружочками (1 см толщиной) или продольными полосками. В мисочке взбить вместе с солью и перцем яйца.

Обмакивать кабачки по очереди в яйце и муке. Жарить на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла до образования с обеих сторон золотистой корочки. Выкладывать пожаренные кабачки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Смазать каждый кружочек майонезом, смешанным с измельчённым чесноком. Сыр натереть, посыпать им кабачки сверху. Вот и всё! Можно подавать закуску «кабачки по-киевски» к столу!

Острые кабачки по-киевски на зиму

Обычно для длительного хранения кабачки или консервируют, или маринуют. Мы же предлагаем разнообразить домашние заготовки очень вкусными кабачками по-киевски.

Ингредиенты базового рецепта:

  • молодые кабачки (можно взять цукини) – 3 кг;
  • растительное масло – 300 г (240 г оставить для маринада, остальное – для обжаривания кабачков);
  • зелень петрушки и укропа – по 2 пучка;
  • столовый уксус – 100 мл;
  • вода – 1 стакан;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль.

Приготовление:

Кабачки подготовить для обжаривания как обычно – помыть, нарезать кружочками. Оставить ненадолго в миске, чтобы они пустили сок. Сок слить, кабачки посолить. Обжарить на раскалённом растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Сложить в широкую миску.

Отдельно приготовить рассол. В кипящую воду добавить по вкусу соль, влить растительное масло, уксус. Дать закипеть и сразу выключить. Зелень мелко порубить и смешать с чесноком, пропущенным через чесночницу.

Выкладывать обжаренные кабачки в простерилизованные банки слоями, присыпая каждый слой зеленью с чесноком. Залить рассолом. Накрыть металлическими крышками, поставить в кастрюлю с тёплой водой и пастеризовать на медленном огне минут 15 (для полулитровых банок).

После пастеризации банки немедленно укупорить. Поставить верх дном, накрыть одеялом. Острые кабачки по-киевски готовы! Через сутки можно переносить заготовку на хранение в кладовку или подвал.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (11.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru