Как пожарить баклажаны с помидорами?

Как пожарить баклажаны с помидорами?Чтобы правильно выбрать баклажаны, обратите внимание на состояние их кожицы. Она должна быть равномерного иссиня-фиолетового цвета, почти черной, блестящей и без повреждений. На упругой мякоти при не сильном надавливании не должно оставаться следов вмятин – она как бы пружинит под пальцами. Любое блюдо, приготовленное из качественных баклажанов, получится вкусным и аппетитным.

Баклажаны с помидорами

Понадобится три баклажана, три крупных помидора и три зубчика чеснока.

Порезанные кружочками в 1,5 сантиметра толщиной баклажаны обжариваются на растительном масле, желательно с добавлением оливкового, и слаживаются на дуршлаг или сетку, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

Чеснок выдавливается через чесночницу и перемешивается с кинзой и майонезом.

На плоское блюдо выкладываются кружочки поджаренных баклажанов, и на них чайной ложкой налаживается смесь из кинзы с чесноком. Сверху размещаются помидоры, нарезанные очень тонкими колечками. Таким образом, делается несколько слоев: сначала баклажаны, затем зелень с чесноком и помидоры. Готовое блюдо помещается в холодильник для пропитки и через три часа готово к употреблению.

Для праздничного стола можно приготовить закуску по другому рецепту.

Жареные баклажаны с помидорами и сыром

Понадобится три баклажана, три помидора, один плавленый сырок, 100 граммов сыра твердых сортов, чеснок и майонез.

Вымытые баклажаны нарезаются кружочками в 1,5 сантиметра толщиной, солятся и оставляются на 15 минут для снятия горечи.

Плавленый сырок помещается на полчаса в морозильную камеру, а затем натирается на терке. Твердый сыр также натирается. Чеснок измельчается на чесночнице, смешивается с натертым сыром, майонезом и по желанию с мелко нарубленной кинзой.

Нарезку баклажан промываем под струей воды и немного обсушиваем на салфетке, а затем обжариваем с обеих сторон на растительном (желательно с добавлением оливкового) масле до румяной корочки.

Рекомендуем к прочтению  Как разводить сухое молоко?

Теперь на смазанный маслом противень укладываем поджаренные баклажаны и на каждый кружочек чайной ложкой накладываем чесночно-сырную смесь. На все это сверху укладываем тонко нарезанные ломтики помидоров и ставим противень в разогретую до 180оC духовку. В течение 15 минут баклажаны с помидорами запекаются, и блюдо можно подавать на стол.

Особенность баклажанов в том, что при термической обработке они не теряют своих полезных свойств и сохраняют витамины. Поэтому из них получается не только вкусное, но и насыщенное полезными элементами блюдо.

Оцените статью
Добавить комментарий