Как пожарить замороженные опята?

Опята после заморозки имеют достаточно специфический вкус, поэтому существуют особенные технологии приготовления этих грибов, в результате получается особенно вкусно и сытно.

Замороженные опята, обжаренные в масле и закупоренные в банки

1. Промыть и очистить опята, нарезать крупные шляпки на пластины.
2. Закипятить воду, выложить опята, посолить и вываривать их 15 минут после закипания грибов в воде. После воду слить.
3. Опята достать, остудить и тщательно промыть.
4. Почистить и порезать мелко лук, пожарить на растопленной сковородке минут 10.
5. Опята добавить к луку, обжарить полчаса под крышкой и еще 20 минут без нее.
6. Посолить грибы и разложить их со сковородки по банкам.
7. Залить грибы в банке горячим маслом и остатком обжарки.
8. Закупорить банки и спокойно прятать в холодное место на хранение до полугода.

Замороженные опята, пожаренные с луком и картошкой

1. Грибы порезать тонкими пластинами.
2. Прогрейте сковородку с подсолнечным маслом и выложите грибы. Обратите внимание, что мыть и размораживать опята не нужно.
3. Прожарим замороженные опята на среднем или сильном огне до выпаривания образовавшейся воды (15 минут), добавляем нарезанную луковицу и обжариваем 6-7 минут.
4. После этого накрывайте крышкой, тушите грибы с луком до готовности около получаса.
5. Картошку очистить и порезать тонкими пластинами или брусочками. Ее лучше обжарить отдельно и после добавить к грибам. Тщательно помешайте блюдо.
6. Посолите и поперчите картошку с грибами, можете добавить лавровый лист. Накройте сковородку крышкой и тушите около 5 минут до готовности.

Замороженные опята, пожаренные в масле с морковью

1. Замороженные опята не размораживают и выкладывают в горячее масло на разогретой сковороде.
2. После того, как образованная вода испарится, обжарить опята 15-20 минут. Морковь добавить к опятам за 10 минут до окончания жарки, а лук — за 6-7 минут.

Замороженные опята, пожаренные в масле со сметаной

1. Выбираем толстостенную сковородку и прогреваем масло.
2. Обжариваем опята до исчезновения лишней воды.
3. Очищенный лук мелко рубим и пассируем в масле на отдельной сковороде, после чего добавляем к грибам.
4. Опята и лук обжариваем до золотистой корочки 5 минут, добавляем сметану и доводим блюдо до кипения.
5. Крошим зелень, солим, перчим, добавляем грибные специи и еще несколько минут тушим под крышкой.

Располагая лишними сотнями граммов замороженных опят, можно всегда сделать легкий и необычный ужин, удивить гостей и разнообразить постоянное меню. Приятного аппетита!