Перепробовав различные блюда, приготовленные из сома, многие утверждают, что сладковатое нежное мясо этой рыбы вкусное само по себе. Ведь она прекрасно получается в духовке и не требует никаких дополнительных специй и вкусовых добавок.
Для того чтобы приготовить сома в духовке можно использовать как филе, так и порционные куски. Однако лучше всего запекать эту чудо-рыбку целиком, так как в данном случае она получается очень сочным и эффектным блюдом.
Секреты приготовления.
Процесс готовки такой вкуснятины займет у вас около 30 минут.
Ингредиенты:
- сом;
- лимон;
- лавровый лист, зелень;
- лук репчатый;
- соль, перец.
Приготовление:
- Для начала хорошо очистите и выпотрошите рыбу. Но учтите, делать это нужно аккуратно, чтобы не раздавить желчь. Голову рыбы рекомендуется отрезать только в том случае, если она не вмещается целиком на приготовленный противень.
- Обратите внимание, что на этой рыбе нет чешуи. Вместо нее специальная слизь, удалить которую можно с помощью соли. После этого хорошо промойте сома. Ни в коем случае не удаляйте кожицу, чтобы она не потеряла сочность.
- После этого рыбу надрежьте до хребта со стороны спины на порционные кусочки. Однако ни в коем случае не перерезайте его. Помните, тушка должна оставаться целой.
- Натирайте сома любимыми специями, уделяя при этом особое внимание надрезам. Затем полейте лимонным соком и оставьте на 10 минут.
- Пока рыба маринуется, мелко порубите зелень и очистите луковицу. Половину среднего лимона порежьте на маленькие дольки и удалите из них косточки.
- Брюхо туши нафаршируйте зеленью и луком. Что же касается кружков лимона, то их нужно вставить в надрезы на спине рыбы.
- Поставьте сома на промасленный противень.
- Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Рыба должна покрыться румяной корочкой, а ее мясо приобрести матово-белый цвет.
Маленькие хитрости.
Для того чтобы блюдо получилось особо вкусным, лимон следует резать сразу же перед тем, как ставить сома в духовку. Также используйте много укропа, что придаст рыбке прекрасный аромат и сделает ее более нежной.
Что же касается самой рыбы, то лучше всего подбирать сома средних размеров. Такого, чтобы полностью вмещался на противне.
И напоследок запомните, к рыбе можно приготовить вкусный гарнир. Так, к примеру, жареная картошка, макаронные изделия, тушеные овощи, рис идеально подойдут.
