Вход   Регистрация

Как заморозить клубнику с сахаром? 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Как заморозить клубнику с сахаром?

Сезон клубники в умеренной климатической полосе довольно недолог, а так хочется лакомиться этой вкусной и полезной ягодой как можно дольше. Поэтому садоводы и огородники заготавливают клубнику впрок различными способами: замораживают, варят варенье, делают джемы и компоты и так далее. В этой статье будет рассказано о заморозке клубники с сахаром, как об одном из наиболее эффективных способов сохранить полезные свойства и вкусовые качества этой садово-огородной культуры.

Ингредиенты для заморозки клубники с сахаром:

  • клубника – три килограмма;
  • сахар (песок) – один килограмм.

Методика заморозки клубники с сахаром

  1. Свежесобранные ягоды необходимо перебрать, удалив подгнившие. Удаляют чашелистики. После этого необходимо очистить их от грязи и пыли. Однако мыть их нежелательно, так как вода может нарушить структуру клубники и придать ей лишнюю водянистость. Лучше использовать фен, который позволит выдуть частицы пыли из ягод. При чрезмерной загрязненности ягоды можно обтереть влажной тряпочкой.
  2. В качестве емкости для заморозки нужно использовать контейнеры, изготовленные из морозоустойчивого пластика. На дно контейнера насыпают сахарный песок и укладывают на него ягоды в один слой. Затем снова сахарный песок и снова слой ягод. Количество слоев зависит от глубины контейнера.
  3. После последнего засыпания ягод сахарным песком контейнер оставляют с открытой крышкой при комнатной температуре на один час, чтобы клубника могла напитаться сахаром.
  4. Контейнер закрывают и ставят в морозильную камеру. На следующие сутки клубника уже подвергнется глубокой заморозке и будет готова перенести длительный промежуток времени без потери вкусо-ароматических и полезных качеств.

Важно остановиться также на моменте последующей разморозки клубники, так как неправильное выполнение данной процедуры приведут к тому, что ягоды просто разбрюзнут.

Основные правила разморозки клубники с сахаром

  1. Размораживайте ровно столько ягод, сколько планируете употребить в пищу. Повторная заморозка недопустима.
  2. Разморозка должна проходить постепенно (в два этапа): сначала ягоды из морозилки помещают в холодильную камеру на несколько часов и, только после этого заканчивают процесс при комнатной температуре.
  3. Если разморозку осуществить частично, то можно получить приятный на вкус аналог ягодного мороженого.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (19.03.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru