Вход   Регистрация

Капуста по-мексикански 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Капуста по-мексикански

Капуста – неприхотливый овощ, дающий почти каждый год хороший урожай. Поэтому она достаточно широко используется для приготовления разных блюд. Это салаты, первые и вторые блюда, начинка для пирогов, запеканки, суфле. Ее квасят, делают ленивую капусту, маринуют. Очень вкусна капуста в маринаде по-мексикански.

Капуста по-мексикански: классический способ

Необходимые составляющие:

  • капуста – 3 кг;
  • 1.5 л воды;
  • чеснок – 4 головки;
  • стакан сахара;
  • 3-4 моркови;
  • соль – 2 ст. л.;
  • 3 пучка зелени – по индивидуальному вкусу (преимущественно петрушка, кинза);
  • стакан масла постного;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • стакан уксуса.

Последовательность приготовления капусты:

Подготовить ингредиенты. С капусты снять верхние листки, разрезать пополам или на 4 части и освободить от кочерыжки. Очистить морковь. С чеснока снять шелуху. Порезать капусту крупными кусочками, морковь – кружочками, зубчики чеснока – пластинками. Зелень измельчить.

Приготовить заливку. Воду вскипятить, растворить в ней соль и сахар, добавить лист лавровый и масло постное. Прокипятить и добавить уксус.

Подготовленную капусту сложить в посуду, перекладывая морковью, зеленью и чесноком и залить маринадом. Накрыть кусочком марли, при необходимости поставить гнет и оставить на 3 дня на кухне, затем поставить в холодильник.

Подают капусту по-мексикански к столу в качестве холодной закуски.

Рекомендации

Основной тонкостью приготовления капусты по-мексикански является нарезка капусты крупными кусочками. Морковь можно порезать кружочками, а можно - небольшими продолговатыми брусочками. Чтобы овощи остались хрустящими, их следует заливать охлажденным маринадом.

Количество чеснока также можно варьировать по своему усмотрению. Вместо 4 головок можно взять 2, 1 или всего несколько долек. Также, в зависимости от вкусового предпочтения, можно изменять количество сахара, уксуса и масла растительного.

Варианты приготовления капусты по-мексикански

Сколько хозяек, столько и рецептов. Поэтому такую маринованную капусту можно приготовить по-разному.

  1. С добавлением острого стручкового перца или перца Чили (для любителей острого).
  2. Со специями в виде перца горошком, гвоздики, семян укропа.
  3. С добавлением свеклы.
  4. Некоторые добавляют салатный перец.
  5. Вместо белокочанной капусты можно взять краснокочанную, тогда маринад приобретет красный цвет.
  6. Спиртовой уксус можно заменить яблочным.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (05.06.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru