Вход   Регистрация

Хреновая закуска на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Хреновая закуска на зиму

Хреновая закуска – пикантное кушанье, которое непременно придется по вкусу любителям острых блюд. Приготовить такую закуску очень просто, ведь потребуется минимум ингредиентов и немного свободного времени. Рассмотрим различные вариации приготовления хреновой закуски на зиму.

Хреновая закуска с помидорами: рецепт на зиму

Помидоры в количестве трех килограммов помыть под водой и пропустить через мясорубку. Получившееся томатное пюре влить в эмалированную кастрюльку и отправить на плиту, выставив маленький огонь. Периодически помешивая, варить массу на протяжении 20 минут.

В это время можно заняться основным компонентом нашей закуски – корнем хрена. Его в количестве 200 г нужно почистить и измельчить - либо пропустив через мясорубку, либо отправив в чашу блендера. Полученную массу отправить к кипящему томатному пюре.

Чеснок (100 г) поделить на зубчики и очистить от шелухи. Болгарский перец (0,5 кг) помыть, обсушить и извлечь сердцевину с семенами. Чеснок и болгарку также измельчить, после чего добавить в помидорно-хреновую массу. Продолжать варку еще на протяжении 10 минут. За пару минут до готовности закуски добавить в нее поваренную соль (3 ст. л.) и сахарный песок (2 ст. л.), а также немного молотого черного перца.

В горячем виде разложить хреновую закуску по подготовленным (стерилизованным и хорошенько высушенным) банкам и закатать их крышками, используя закаточное устройство. Хранить заготовку в прохладном месте.

Хреновая закуска с морковью: рецепт на зиму

Помидоры (2 кг) помыть под проточной водой, крупно нарезать, сложить в кастрюльку и отправить на медленный огонь. Варить томаты на протяжении 30 минут, после чего перетереть сквозь сито, отделяя тем самым кожуру от мякоти. Томатное пюре вновь отправить на плиту и варить полчаса.

Корень хрена и чеснок (по 100 г) измельчить и добавить в помидорную массу. Аналогичные действия сделать со стручком острого красного перца. Морковь (500 г) очистить от шкурки, помыть, крупно нарезать, после чего пропустить через мясорубку или взбить в чаше блендера. Добавить поваренную соль и поперчить по вкусу. Варить еще полчаса и снять с плиты.

В завершении добавить 7-10 капель уксусной эссенции. Расфасовать закуску по стерилизованным банкам, закатать крышками и отправить хранится в погреб, подвал или при их отсутствии - на балкон. Приятного аппетита!

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (25.02.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru