Вход   Регистрация

Кимчи из огурцов по-корейски 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Кимчи из огурцов по-корейски

Кимчи или веча – это блюдо корейской кухни. Готовится оно из разных продуктов, но чаще всего используются огурцы. Это острое блюдо подают как гарнир к вареному рису. Кимчи из огурцов готовится по разным рецептам, и отличаются они составом продуктов.

Кимчи из огурцов сытное

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов (лучше с пупырышками);
  • 0,4 кг мяса;
  • 2 моркови;
  • луковица;
  • маленькая головка чеснока;
  • 1 перец болгарский;
  • 2 стручка перца чили (вполне сгодится и горький перец);
  • 8 ложек соевого соуса;
  • стручок горького перца;
  • 2 ложки уксуса (массовая доля кислоты 70%).

Как готовится кимчи из огурцов?

Вымытые огурцы нарезают соломкой и присыпают солью, оставляя заготовку просаливаться. На особой терке натирают морковь в виде соломки. Кусок мяса нарезают тонкими полосками длиной не более 5 см. Стручок перца чили очищают от семян и мелки рубят.

В нагретую сковороду наливают масло, в котором обжаривают перец чили, но не дольше 15 секунд, после чего сразу же выкладывают мясо. В сковороду также наливают 5 ложек соевого соуса.

Пока будет готовиться мясо, нужно нарезать остальные овощи – луковицу, болгарский перец и 1 стручок горького перца. Когда пройдет 10 минут с момента закладки мяса на обжарку, к нему засыпают лук и держат массу на огне еще 5 минут. После этого в сковороду отправляют сладкий перец и протушивают массу 3 минуты. Огонь выключают, а мясной зажарке дают немного остыть.

Соленые огурцы пустят сок, который сливают. К подготовленным огурцам добавляют обжаренное мясо, пропущенный через чеснокодавку чеснок, нашинкованную морковь. Кимчи заправляют соусом, приготовленным из 3 ложек соевого соуса и уксуса. Кимчи аккуратно перемешивают и оставляют в холодильнике для пропитки.

В результате кимчи получится острым. Если же вы хотите снизить остроту в блюде, можно исключить из списка ингредиентов перец чили.

Кимчи из огурцов

Ингредиенты:

  • 8 огурцов (среднего размера);
  • ложка сахара;
  • чашка измельченной зелени лука;
  • половина ложки кунжутного масла;
  • ложка с горкой измельченного чеснока;
  • 2 ложки порошка перца чили;
  • ложка семян кунжута (обжаренного);
  • ложка рыбного соуса (его использование по вкусу).

Приготовление:

У огурцов срезают концы, после чего зеленцы продольно нарезают крест-накрест, но, не разрезая до конца. Огурцы солят, в том числе и внутри. Посоленные огурцы оставляют на 20 минут, после чего их промывают и слегка отжимают.

Тем временем готовят заправку, для чего смешивают остальные ингредиенты по рецепту. Полученной массой начиняют огурцы и оставляют настаиваться их 2 часа. На следующий день такие огурцы будут еще вкуснее.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (01.06.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru