Вход   Регистрация

Лечо по-домашнему на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Лечо по-домашнему на зиму

Лечо относится к венгерской кухне. Точной рецептуры приготовления у данного блюда не имеется, у каждого свой рецепт. Однако в его составе обязательно должны присутствовать перец болгарский, лук и томаты. Лечо можно готовить в качестве самостоятельного блюда, а можно заготовить на зиму.

Лечо по-домашнему на зиму по-венгерски

Потребуется взять:

  • перца сладкого зеленого цвета – 1.5 кг;
  • 2 луковицы;
  • томатов – 0.5 кг;
  • 50 г шпика копченого;
  • жира свиного – 100 г;
  • соль и паприку – по вкусовому предпочтению.

Приготовление лечо:

Перец подготовить и порезать каждый плод на 8 продольных полосок. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку. Порезать на 4 части томаты, а лук – колечками.

Поджарить на жире шпик, добавить лук. Когда лук станет золотистого цвета, посыпать паприкой, помешать и присоединить перец и томаты. Смесь посолить, увеличить огонь и тушить до выпаривания части жидкости. Теперь можно лечо накрыть крышкой и уменьшить пламя. Тушить до состояния готовности.

Поместить лечо в чистые банки емкостью 0.5 л и стерилизовать не менее 30-40 минут. Укупорить. При подаче на стол лечо разогреть. К нему можно подать сосиски, можно поджарить яйца или добавить риса и немного потушить.

Домашнее лечо на зиму без уксуса по-болгарски

Необходимо взять:

  • перца болгарского – 1 кг;
  • соли – 1 ст. л.;
  • килограмм томатного пюре;
  • 2 ст. л. сахара-песка.

Процесс приготовления:

Отобрать плоды перца разного цвета, подготовить и продольно нарезать на полоски. Из свежих томатов приготовить пюре (измельчить помидоры и уварить до половины объема). В пюре добавить сахар и посолить. Погрузить перец и варить 0.5 часа, постоянно помешивая. Готовое лечо расфасовать и закатать.

Лечо домашнее на зиму острое

Потребуются следующие ингредиенты:

  • перец сладкий – 1.5 кг;
  • луковица;
  • уксусная эссенция 70%-ноц крепости – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • 2.5 кг томатов;
  • жгучий перец – 0.5 ч. л.;
  • масло постное – 3 ст. л.;
  • головка чеснока;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • перец душистый – 0.25 ч. л.;
  • лист лавровый – 5 шт.

Последовательность действий:

Измельчить томаты. Полученную смесь уваривать 10 минут. После появления на поверхности пюре пены его пропустить через сито или дуршлаг для освобождения от семян. Подготовить перец и разрезать на продольные полоски, лук измельчить колечками.

В пюре из помидоров опустить перец и лук, посолить, добавить сахар и специи и поставить тушиться до достижения мягкого состояния перца. Далее истолочь чеснок и добавить в массу. Влить масло подсолнечное. Лист лавровый вынуть. Лечо вскипятить и добавить уксусную эссенцию. Размешать, разложить в стерилизованную тару. Укупорить.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (23.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru