Вход   Регистрация

Малосольные огурцы в горячем рассоле 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Малосольные огурчики станут отличной закуской для любого блюда, так что стоит взять на заметку рецепт их приготовления.

Есть общие рекомендации, чтобы малосольные огурчики вышли вкусными, ароматными и хрустящими. Прежде всего, надо знать, что лучше выбирать мелкие огурчики в «пупырышек», которые говорят о том, что это засолочный, а не салатный сорт.

Старайтесь приобретать огурчики одинакового размера, чтобы соль могла распределиться равномерно, и ее хватило на все плоды.

Для того чтобы огурчики вышли еще более хрустящими и упругими, их можно положить перед приготовлением на пару часиков в холодную воду.

Рекомендуется обрезать у огурцов кончики. Это поможет избавиться от возможного места скопления нитратов, а еще плоды так быстрее просолятся.

В емкости, где будут мариноваться огурцы, не надо очень плотно укладывать плоды, так они смогут потерять свои хрустящие качества.

В рецептах для малосольных огурцов обычно применяют зелень петрушки, хрена, укропа, берут листочки вишни и смородины. Можно несколько разнообразить этот перечень и добавить еще эстрагон, листочки дуба и зонтики аниса.

Приготовить малосольные огурчики можно разными способами.

Малосольные огурчики, приготовленные горячим способом

Этот способ более быстрый, чем «холодный». Уже после полного остывания огурчики можно будет пробовать.

Продукты:

  • огурцы;
  • укропные зонтики;
  • листочки черной смородины;
  • чеснок, листья хрена, острый перчик;
  • душистый перчик (горошины).

Компоненты для рассола (на один литр воды):

  • чайная ложечка песка сахарного;
  • пара столовых ложек соли.

Ход приготовления:

  1. Для этого рецепта лучше всего брать сорта с тоненькой шкуркой, чтобы плоды побыстрее просолились. Огурцы вымыть в холодной воде, обрезать с двух краев кончики.
  2. Сложить огурцы в глубокую миску, залить их на пару часиков холодной водой.
  3. Вымытую зелень просушить, положить в каждую емкость. Брать надо только листочки черной смородины, красная не подойдет. Именно этот кустарник придаст огурчикам ярко-выраженный аромат. Хрен сделает огурцы еще более хрустящими. Листья хрена и смородины надо будет помять и даже чуть-чуть порвать их руками, чтобы усилить аромат.
  4. После выкладки в банки всей зелени надо поместить туда же целые, но уже очищенные чесночные зубчики.
  5. Острый перец поделить на колечки, в каждую банку бросить по несколько таких колец. После этого в банки помещаем огурцы.
  6. Теперь готовим рассол: в кипящей воде растворяем соль и сахарный песок, даем покипеть пару минут, и сразу же наливаем в банки.
  7. Закрыть банки крышками, оставить остывать. Готовые малосольные огурчики можно хранить не более трех суток в холодильнике.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (29.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru