Вход   Регистрация

Маринованная цветная капуста по-домашнему 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Маринованная цветная капуста по-домашнему

Для маринования цветной капусты потребуются всего двое суток, и блюдо будет готово к подаче на стол.

Ингредиенты:

  • около 2 кг капусты цветной;
  • 1 л воды;
  • 1 головка чеснока;
  • 3 крупные моркови;
  • чуть меньше половины стакана масла растительного;
  • 150 мл уксуса (массовая доля кислоты 9%);
  • 120 г сахара;
  • 90 г соли.

Приготовление:

Тщательно промытую цветную капусту разделяют на большие соцветия. Чистую морковь нужно натереть на терке с самыми большими отверстиями. Очищенные от шелухи зубки чеснока натирают на мелкой терке. Все подготовленные овощи смешивают в отдельной кастрюле или глубокой миске.

Теперь необходимо приготовить маринад для заправки капусты. В кипяченой и охлажденной воде растворяют сахар, соль. Маринад нагревают до кипения, выключают огонь и сразу же вливают уксус.

Горячим маринадом заливают овощную смесь в кастрюле, сверху на них ставят гнет либо тяжелый предмет. Мариноваться цветная капуста должна в теплом месте примерно сутки. Затем капусту перекладывают в банку с широким горлом, заливают маринадом и оставляют в холоде еще на одни сутки. Лучше всего подойдет сухой погреб.

Цветная капуста маринованная острая

Ингредиенты:

  • кочан цветной капусты;
  • стручок перца чили;
  • крупный чеснок;
  • морковь крупная.

Ингредиенты для маринада:

  • 1,5 л воды;
  • 90 г соли без добавок;
  • 200-220 г сахара;
  • 120 мл уксуса (лучше использовать яблочный, с массовой долей кислоты 9%);
  • 100 мл масла любого растительного;
  • специи - порошок лаврового листа, сушеного листа базилика, горошком черный перец, пару штук гвоздики.

Приготовление:

Разобранную цветную капусту тщательно промывают, а крупные соцветия нужно порезать еще мельче. Морковь шинкуют как для рецепта по-корейски. Чили перец измельчают, зубки чеснока разрезают на 3 части.

В банку выкладывают соцветия капусты, морковь, чили и измельченный чеснок, повторяя выкладку послойно. Овощи при выкладке нужно слегка трамбовать, чтобы не было пустот.

В отдельную кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Из остальных ингредиентов по рецепту варят маринад. Можно изменить состав маринада, добавив в него любые пряности и специи по вкусу.

Кипящим маринадом заливают уложенную в банку овощную массу так, чтобы маринад покрыл ее полностью. Через некоторое время капуста осядет в банке. Когда заготовка остынет, банку накрывают крышкой, ставят в холодильник на нижнюю полку. Через 2 суток маринованная цветная капуста готова к подаче на стол!

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (09.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru