Вход   Регистрация

Маринованные кабачки кружочками на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Маринованные кабачки кружочками на зиму

Кабачки – неприхотливые в выращивании овощи, дающие почти каждый год отменный урожай. Их не только используют в свежем виде для приготовления различных блюд, но и заготавливают на зиму в виде салатов, икры кабачковой, компота, варенья, а также маринуют. Для маринования используют молодые недозрелые плоды, которые нарезают кружочками.

Кабачки кружочками, маринованные простым способом

Потребуется взять (из расчета на 10 литров воды):

  • кабачков – сколько войдет;
  • сахара – 600 г;
  • уксуса крепостью 9% - бутылку;
  • соли – 3 стакана;
  • специи (укроп, лист лавровый, перец горошком, чеснок) – по вкусовым предпочтениям.

Последовательность маринования

Плоды кабачков подготовить и нарезать на кружочки, залить на четверть часа кипятком, после чего воду слить и уложить кабачки в приготовленные банки. Слои кабачков перекладывать специями.

Тем временем приготовить маринад, в стадии кипения залить плоды в банках. Укупорить крышками. Выход – 8 банок по 3 литра.

Маринованные кабачки кружочками острые

Понадобятся такие ингредиенты, как:

  • вода – 1 литр;
  • 2 ст. л. соли;
  • уксус 9%-ный - 0.5 л;
  • 600 г сахара;
  • специи (лист лавровый – 2 шт., перец черный – 5 шт., гвоздика – 8 шт., 13-14 листочков смородины черной) из расчета на одну банку емкостью 1 литр.

Очередность приготовления

Приготовить заливку, растворив в кипящей воде соль и сахар, после чего добавить уксус и сразу выключить газ. Подготовить плоды кабачков и порезать кружочками. Выложить в литровые банки, перекладывая специями. Залить маринадом. Стерилизовать четверть часа, банки укупорить.

Кабачки кружочками, маринованные с корицей

Необходимые продукты:

  • соль – 2-3 ст. л.;
  • литр воды;
  • уксус (9%-ный) – стакан;
  • 0.3-0.7 кг сахара (по вкусу);
  • специи из расчета на банку 1 л (корицы - кусочек, перец горький – кусочек 1-3 см, лист лавровый – 1 шт., гвоздика – 6-7 шт.).

Приготовление кабачков:

Плоды выбрать небольшого размера, имеющие плотную мякоть и недозрелые семечки. Нарезать на кружочки толщиной 1-2 см. Бланшировать в кипятке 5-8 минут, после чего сразу охладить. Выложить плоды в чистые литровые банки.

Следующее действие – приготовление маринада. Вскипятить воду, растворить соль и сахар, добавить специи. Уксус залить в последнюю очередь. Маринад снять с огня и залить кабачки в банках. Поставить стерилизовать на 20 минут, после чего банки закатать крышками.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (24.04.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru