Вход   Регистрация

Маринованные вешенки за 30 минут 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Маринованные вешенки за 30 минут

Вешенки имеют плотную структуру, мякоть их сочная, а потому они хорошо подходят для маринования. Молодые грибы представляют большую ценность, так как грибное тело у них мягкое, а вот крупные старые вешенки более жесткие и волокнистые, особенно ножка. Чтобы грибы хорошо промариновались, следует старые и молодые плодовые тела готовить по отдельности.

Вешенки маринованные с репчатым луком

Для маринования грибов по рецепту понадобятся:

  • вешенки – 1 кг;
  • уксус – полстакана, столько же питьевой воды;
  • соль – 45 г;
  • репчатый лук – 2 небольших головки;
  • гвоздика, корица, перец горошком, лавровый лист и укроп по вкусу.

Приготовление:

Грибы предварительно рассортировать, промыть в холодной воде и разложить на кухонном полотенце для удаления влаги. Тем временем необходимо подготовить маринад. В емкости соединить соль, уксус и воду, после чего положить в нее вешенки и приступить к варке. После закипания следует обязательно снять пенку, чтобы маринад был прозрачным, а потом добавить оставшиеся специи и варить грибы в течение 25-ти минут. Чтобы вешенки равномерно проварились, необходимо все время их помешивать.

Пока вешенки варятся, нужно нарезать лук кольцами или полукольцами и подготовить банки. После того как грибы приготовятся, можно снимать кастрюлю с плиты и раскладывать вешенки в емкости, чередуя с репчатым луком. Заполнив банки грибами, залить в них маринад и закатать. При желании грибы можно подать сразу на стол, предварительно слив маринад после того, как он остынет.

Вешенки в кисло-сладком маринаде

Кисло-сладкий маринад хорош тем, что придает грибам особенный вкус.

Готовятся вешенки быстро, для этого потребуются:

  • грибы – 2 кг;
  • питьевая вода – 750 мл;
  • уксус 8%-ный - 1 стакан;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • смесь перцев – 1 ч. ложка;
  • зерна горчицы – 3 ч. ложки;
  • пара веточек укропа, лавровый лист, половина корня хрена.

Приготовление:

Для маринада нужно вскипятить воду и добавить в кипящую жидкость соль, сахар, а в конце влить уксус. Пока он готовится, следует помыть и тщательно высушить пол-литровые банки, уложить в них подготовленные заранее грибы вперемешку с укропом и кусочками нарезанного хрена, специи. После этого можно залить в банки маринад и поставить их стерилизоваться в течение получаса. Затем снять с огня, закрыть пластиковыми крышками, охладить. Хранить в холодильнике или кладовке.

Подавать маринованные вешенки можно с гарниром, например, с картошкой. Они хороши и в качестве самостоятельного блюда. Маринад при этом необходимо слить, грибы промывать не нужно.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (08.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru