Вход   Регистрация

Маринованный лук на зиму кольцами 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Маринованный лук на зиму кольцами

Лук – это признанный кладезь витаминов, поэтому в зимнее время без него не обойтись. К тому же овощ считается незаменимой добавкой к любым блюдам за исключением десертов. Чтобы сохранить лук и сэкономить время на ежедневной чистке овоща, его можно замариновать на зиму и использовать уже готовый продукт. Существует множество рецептов по его консервированию, но все они являются модификацией классического варианта.

Список необходимых продуктов и их количество на литр воды:

  • лук – 1 кг;
  • уксус 9%-ный – 1 стакан;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • черный перец в горошке – 5-6 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Приготовление:

Лук чистят, промывают в холодной воде и шинкуют кольцами. Чтобы ускорить процесс, можно взять специальную терку. Готовый овощ выкладывают в чистые стерилизованные банки. Их заливают кипятком и накрывают крышками, дают настояться в течение пяти минут. Рекомендуется использовать троекратную заливку, чтобы консервы дольше стояли.

По истечении времени воду сливают в кастрюлю и вновь доводят до кипения, снова обдают лук кипятком. Спустя пять минут воду вновь переливают в кастрюлю, добавляют оставшиеся ингредиенты и доводят до кипения. Сахар и соль должны превратиться в сироп, поэтому лучше покипятить рассол минут пять. Маринадом заливают нарезанный кольцами лук и закатывают банки.

Консервированный на зиму овощ необходимо убрать в теплое место, банки ставят верх дном. Как только банки остынут, можно использовать готовый продукт либо непосредственно в виде гарнира или закуски, либо в качестве полуфабриката для дальнейшего приготовления в составе различных блюд.

Описанный рецепт можно принять в качестве основы для дальнейших вкусовых экспериментов. Чтобы придать пряности, в рассол добавляют гвоздики, а остроту подарит жгучий перец. Некоторые маринуют кольца лука в томатном соусе, отчего закуска становится похожа на сложный гарнир к мясным блюдам.

Более сложный рецепт по заготовке лука на зиму предполагает использование чеснока, перца чили и имбиря, которые вместе с кольцами лука слоями укладываются в банки. Слой лука должен вдвое или втрое превышать каждый из слоев остальных составляющих закуски. Маринад готовится с добавлением ложки белого сухого вина. В остальном процесс приготовления идентичен, зато в результате получается пряная и богатая витаминами закуска, которая украсит любое блюдо, а также подарит ему неповторимый вкус и аромат.

Маринованный кольцами лук – это уникальный шанс сохранить полезные свойства овоща в течение зимнего периода. К тому же закуска идеально подойдет для приготовления множества вкуснейших блюд. Такой лук способен украсить любой стол даже при обычной сервировке.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (25.02.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru