Вход   Регистрация

Огурцы в томатном соусе 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Огурцы в томатном соусе

С приходом сезона заготовок каждая хозяюшка пытается приготовить что-то необычное, но вкусное и несложное для того, чтобы потом зимой удивлять семью и гостей вкусными соленьями. По давно сложившейся традиции главным героем зимних заготовок были и остаются огурцы.

Как только не готовят этой сочный и полезный овощ - огурцы маринуют, солят, квасят, морозят, готовят из них различные салаты и овощные ассорти. Сегодня мы рассмотрим еще один очень вкусный и оригинальный рецепт, где очень выгодно сочетаются огурцы и томатная паста с чесночком.

Остренькие огурчики в томатном соусе

Приготовленные по такому рецептику огурчики имеют острый вкус благодаря чесноку и специям. К тому же этим способом можно законсервировать переросшие огурчики, которые для других способов заготовки не подходят, потому что они будут резаться на кусочки.

Ингредиенты:

  • свежие огурцы – 4500 г;
  • паста томатная – 150 г;
  • чеснок – 180 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • подсолнечное маслице – 250 мл;
  • морская соль – 3 ложки;
  • паприка острая (молотая) – 1 ч. л.;
  • столовый уксус (6%-ный) – 150 мл;
  • черный молотый перчик – 1 ложка.

Приготовление:

Свежие огурчики прямо с грядки тщательно моем. Если овощи горчат, то их следует замочить в холодной воде на пару часов, а воду периодически меняем. Тогда вся горечь уйдет в воду, и огурцы станут вкусными и хрустящими.

После этого воду сливаем, а огурцы подсушиваем и срезаем у них обе «попки». Каждый огурчик разрезаем поперек пополам, а потом каждую половинку разрезаем вдоль на 4 части.

Когда огурцы подготовлены, готовим остальные ингредиенты. Чесночные головки разделяем на зубочки и, очистив их от шелухи, пропускаем через чесночный пресс.

Огурцы складываем в таз, добавляем чеснок и растительное масло, засыпаем сахарный песок, соль, выкладываем томатную пасту и специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, накрываем и на 30-60 минут оставляем пускать сок.

Через указанное время должно выделиться достаточно много сока, чтобы поставить таз на огонь и тушить с четверть часа. В этот момент нужно обязательно попробовать соус на вкус - он должен быть остреньким, не очень соленым и в меру сладким.

Через четверть часа в заготовку вливаем столовый уксус и тушим еще полчаса. После этого таз отставляем в сторону и даем пропитаться огурцам томатно-чесночным соусом.

После этого раскладываем огурчики по стерильным сухим баночкам, не забывая заливать огурцы достаточным количеством соуса. Баночки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизацию продолжаем 20-30 минут. Баночки закатываем специальным ключом и ставим остывать вверх дном.

Хранить огурцы в томатном соусе необходимо только в погребе или подвале. Всем приятного аппетита!

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (25.02.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru