Вход   Регистрация

Самса с сыром из слоеного теста 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Самса с сыром из слоеного теста

Многие из нас пробовали самсу на улице, где ее повсеместно продают уличные торговцы. Это вкусные пирожки треугольной формы родом из Юго-западной Азии. Традиционно самса печется в специальной глиняной печи, называемой «тандыр», из дрожжевого или слоеного теста.

Сырная самса из слоеного теста

Сегодня попробуем приготовить домашнюю самсу из слоеного теста с сырной начинкой. Конечно, тандырная печь не у каждого есть, поэтому для приготовления вполне подойдет обычная духовка.

Слоеное тесто можно взять готовое, но лучше приготовить его самостоятельно.

Продукты на тесто:

  • белая мука – 2 стакана;
  • горячая вода – 1 стакан;
  • сливочное маслице (маргарин для выпечки) – 120 г;
  • соль – 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • рассольный сыр (сулугуни, адыгейский) – 200 г;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • зеленые перья лука – 0,5 пучка;
  • подсолнечное масло – 1 ч. л.;
  • черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления домашнего слоеного теста просеиваем в миску муку с солью. Наливаем стакан кипятка и тоненькой струйкой вливаем в муку, интенсивно вымешивая венчиком. Потом руками вымешиваем эластичное, мягкое и не липнущее тесто.

Распускаем масло. Ком теста раскатываем на припудренной мукой поверхности тонким слоем и немного смазываем маслом. Теперь складываем пласт пополам, немного прокачиваем скалкой и снова смазываем поверхность.

Складываем тесто пополам и превращаем его снова в большой тонкий пласт. Снова смазываем, складываем, смазываем и раскатываем. Такую очередность повторяем 5 раз. Конвертик из слоеного теста укладываем на тарелочку и отправляем в холодильную камеру на полтора часа, чтобы масло хорошо застыло и самса получилась пышной и мягкой.

А пока можно заняться приготовлением начинки. Промытую зелень (лук и кинзу) измельчаем ножом. Кусочек сыра натираем и соединяем с зеленью. Перчим и солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Через полтора часа достаем тесто и тоненько раскатываем и смазываем маслом. Заворачиваем пласт рулетиком и разрезаем его на толстые отрезки (2,5 см).

Кусочек кладем торцом на стол и раскатываем в тонкий кружок. В центр помещаем ложку начинки и крепко защипываем края, придавая пирожку треугольную форму.

Готовую самсу выкладываем на противень треугольным швом вниз или вверх, кому как нравится. Смазываем яйцом, посыпаем сезамом и помещаем в духовой шкаф на 35 минут. Температуру выставляем 180-200°С.

Румяную самсу достаем и кушаем теплой или холодной. Приятного всем аппетита!

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (15.04.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru