Вход   Регистрация

Соус из черной смородины к мясу 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Соус из черной смородины к мясу

Многие из нас уверены, что соусы из ягод подаются исключительно к десертам и выпечке. Это ошибочное мнение, в Европе уже стало традицией готовить клюквенные, смородиновые, малиновые и другие соусы к птице или мясу.

Такой соус придает блюду изысканности и необычности, согласитесь, непривычно есть баранину или утку с малиновым соусом и это совершенно нормально. Получается вкусно и ароматно.

В этой статье предлагаем остановиться на черносмородиновом соусе для мяса. Ягода для нас не нова, растет в изобилии и если вареньем вы уже запаслись, приготовьте аппетитный сладкий соус – не пожалеете.

Мясной соус из красного вина и черной смородины

На стакан смородины необходимо взять граммов 50 сливочного масла, полстакана воды и столько же сухого красного вина, ложечку соли и столовую ложку сахара. Для аромата добавляют черный молотый перец.

Соус можно готовить и из свежей ягоды и из замороженной, что позволяет наслаждаться вкусными блюдами и в летний сезон, и зимой.

На сковороде топим сливочное масло, добавляем соль и сахар, тем временем моем смородину и оборачиваем ее в полотенце, что позволит избавиться от лишней жидкости, особенно если ягода мороженная.

Когда смесь на сковороде закипит, вливаем вино и кладем смородину, томим пять минут и по желанию добавляем перец, а для любителей восхитительного вкуса можно положить сушеную мяту и гвоздику (в любом виде, бутончики потом можно выбросить).

Готовим со специями несколько минут, и отставляем с огня, немного студим и перетираем через сито, можно измельчить в блендере и протереть через сито, так будет быстрее. Вот и все, теперь осталось приготовить или подать мясо и добавить к нему соус. Он прекрасно сочетается с телятиной, говядиной и свининой, как с холодной, так и с горячей. Соусом можно полить нарезанный мясной рулет.

Соус из черной смородины с чесноком

Приготовьте этот вариант подливы к отварному мясу или печеному рулеты, на тарелке не останется ни крошки.

Чтобы приготовить соус, нужно взять пол-литра черной смородины, зелень на свой вкус, головку чеснока и соль с перцем.

Чеснок очищаем, зелень моем и немного просушиваем, складываем все компоненты в блендер и мельчим. Добавляем специи, пробуем на вкус, регулируем его при помощи перца и соли, если кислота смородина не подходит для вас, добавьте щепотку сахара.

Чтобы сделать соус более густым, его кипятят и уваривают минут 10, но можно подавать и в сыром виде. Так даже натуральней и значительно витаминней.

Традицию сладких соусов начали англичане, они просто не мыслят кусочек мяса без ароматной капли подливы, не бойтесь экспериментировать, причислите себя к гурманам и тонким ценителям изысканных и аристократических блюд.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (12.02.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru