Вход   Регистрация

Тушеная свекла с морковью 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Тушеная свекла с морковью

Летне-осенний период - пора заготовок на зиму всевозможных сладких и соленых закруток. Так как зимой свежих витаминов практически нет, то летом стоит позаботиться об их заготовке. Умелые хозяйки научились закатывать в баночки практически все, а поздней осенью запасаются корнеплодами - морковью и свеклой.

Тушеная свекла с морковкой на зиму

Заготовка из тушеной свеклы и моркови - очень простое и в то же время вкусное блюдо красивого рубинового цвета. Салат обладает приятной кисло-сладкой ноткой, чесночным ароматом и пикантной горчинкой.

Ингредиенты:

  • свекла столовая – 4 кг;
  • морковка – 500 г;
  • томаты – 1500 г;
  • чесночок – 200 г;
  • сладкий перчик – 0,6 кг;
  • жгучий перец – 1 стручок;
  • лучок – 500 г;
  • подсолнечное маслице – 1,5 ст.;
  • уксус столовый (9%-ный) – 200 мл;
  • соль поваренная – 50 г;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление:

Пожалуй, самый длительный и трудоемкий процесс – это подготовка и измельчение овощей. Все овощи тщательно промываем. Свеклу и морковку моем при помощи специальной щеточки, чтобы смыть остатки почвы.

Свеклу очищаем и трем на среднюю терку. Конечно, натереть 4 кг твердой свеклы вручную - задача не из легких, поэтому привлекаем помощников или воспользуемся кухонным комбайном или другим девайсом с функцией терки.

С моркови также снимаем кожуру и натираем её. Чтобы придать салатику привлекательный внешний вид, можно натереть морковь на терочке для корейской морковки. Чистые и сухие помидорки режем крупными дольками и прокручиваем через мясорубку или превращаем в пюре с помощью погружного или стационарного блендера. Сладкий перец освобождаем от семян и плодоножек, а мякоть нарезаем тонкими полосками. С луковых головок снимаем шелуху и режем средними кубиками. Чесночок очищаем и продавливаем через специальный пресс.

Во вместительную кастрюлю с толстым дном выливаем все подсолнечное масло и высыпаем нарезанный репчатый лук в разогретое масло. Пассеруем лучок до прозрачного состояния и, добавив морковочку с перцем, протушиваем пару минут. Следующим ингредиентом будет свекла, тщательно перемешиваем овощи и тушим под крышкой около пяти минут. Теперь добавляем все остальные овощи и специи, перемешиваем и, накрыв крышкой, тушим 40-45 минут на среднем огне.

Раскладываем заготовку по стерильным баночкам и закатываем. Храним в условиях погреба или подвала. Приятного аппетита!

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (02.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru