Вход   Регистрация

Вятский хренодер 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Вятский хренодер

Украшением любого блюда станет приправа или соус. Среди разных приправ отдельно стоит упомянуть вятский «Хренодер». В быту имеет несколько названий – таких как «Горлодер», «Кобра» или «Огонек». Сами названия говорят за себя. Приправа получается острой, ароматной, делает вкус любого блюда более ярким и выигрышным. Отлично подойдет к холодцу, любому мясному блюду, к гарниру. Существуют различные вариации приготовления этой приправы, когда в базовый рецепт еще добавляют болгарский перец, красный молотый перец и другие различные специи.

Вятский «Горлодер»

Продуктовый состав:

  • 3 кг томатов;
  • 300 г орешков хрена;
  • стакан почищенного чеснока;
  • ст. ложка 70%-ного уксуса;
  • пара столовых ложек соли.

Ход приготовления:

Вымытые томаты перекрутить через мясорубку, после чего таким же образом обработать чесночные зубки и очищенные корешки хрена. Корешки хрена – продукт достаточно острый, поэтому можно надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, закрепить его с помощью резинки и перекрутить сразу в него хрен. Так вы сможете избежать неприятной рези, разъедающей глаза и слез.

После того как все было перекручено, все компоненты горлодера следует поместить в чистую емкость и хорошо перемешать, добавить далее в них уксус и соль. Хренодер положить в чистые баночки и поставить храниться в холодильник.

Вместе со спелыми томатами можно брать для хренодера и зеленые. Возможно приготовление этой приправы и только из зеленых помидоров, но более вкусным будет, все же, вариант, когда большую часть от общей массы будут составлять спелые томаты.

С помидоров в процессе приготовления можно не снимать кожицу, она в хренодере не будет чувствоваться.

Хрена обычно требуется брать граммов на десять больше, потому что часть его накручивается на винт мясорубки. Нельзя для приправы использовать магазинный хрен.

Употреблять в пищу хренодер можно как сразу после приготовления, так и выждав недельку, за это время в холодильнике приправа станет более ароматной и с более ярко выраженными вкусовыми свойствами. Храниться хренодер в холоде может достаточно долгое время, особенно если в нем много чеснока и хрена. Если надо сделать приправу еще более острой, то тогда на каждый килограмм помидор надо взять по 100 граммов чеснока и хрена.

Можно подавать хренодер к столу в чистом виде либо разбавлять майонезом или густой сметаной, некоторые в приправу добавляют еще для более интересного вкуса потертое яблочко.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (30.05.2016)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru