Вход   Регистрация

Заготовки из тыквы на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Заготовки из тыквы на зиму

Тыква - овощ полезный и вкусный. Уникальность этого плода в том, что он является универсальным продуктом - из него можно готовить, как основные блюда, так и десерты. Например, тыквенный суп - сытный полноценный обед, тыквенная каша - питательное второе блюдо, цукаты из тыквы - изумительное сладкое лакомство. А еще из этого оранжевого овоща можно приготовить массу полезных витаминных закруток на зиму. Рецепты таковых предложены вашему вниманию в данной статье.

Тыквенно-яблочное пюре

Набор продуктов:

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 0,5 кг яблок;
  • 4 больших ложки сахара;
  • 1 маленькая ложечка лимонной кислоты.

Приготовление:

Очищаем от корки тыкву, семена выбрасываем, мякоть нарезаем дольками. Яблоки режем на половинки. Вычищаем сердцевину с семечками. Пропускаем тыкву и яблоки через мясорубку (сетка с мелкими отверстиями). Пересыпаем заготовку в казан или кастрюлю с антипригарным покрытием, насыпаем сахарный песок, перемешиваем. Ставим варить пюре на огонь, после закипания заготовки огонь уменьшаем. В течение 2-х часов, периодически помешивая, увариваем пюре. Добавляем лимонную кислоту, еще томим заготовку несколько минут, а после фасуем по пропаренным баночкам. Закупориваем крышками для консервации. Хранится такая заготовка в прохладном месте.

Компот из тыквы

Набор продуктов на 3-хлитровую бутыль:

  • 2,5 л воды;
  • 1 крупная долька тыквы;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 маленькая ложечка лимонной кислоты.

Приготовление:

Тыкву очищаем от корки и нарезаем маленькими кусочками. В кастрюлю складываем эту заготовку, наливаем воду, добавляем лимонную кислоту. Доводим до кипения и снимаем с огня, оставляем настаиваться несколько часов. Закладываем тыкву в бутыль, насыпаем сахар. Жидкость, в которой настаивалась тыква, доводим до кипения, варим 5 минут, заливаем в бутыль с заготовкой. Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой 20 минут, закручиваем металлическими крышечками. Переворачиваем бутыль вверх дном, укутываем и оставляем остывать. На сбережение выносим компот в подвальное помещение.

Варенье "Ассорти"

Набор продуктов:

  • 1 кг тыквы;
  • по 1,5 кг персиков и айвы;
  • 2,5 кг винограда сладких сортов.

Процесс приготовления:

Все плоды моем и просушиваем. С тыквы снимаем корку, выбрасываем семена, нарезаем овощ кубиками. У айвы очищаем кожуру, удаляем сердцевину с семечками, режем фрукт дольками. Персики освобождаем от косточек и тоже разрезаем на дольки. Ягоды винограда снимаем с грозди. Все заготовки раскладываем по отдельным кастрюлькам, ставим на очень слабый огонь, провариваем до тех пор, пока не появится сок. Перетираем массу через сито. Пюре со всех плодов смешиваем в одном казане, насыпаем сахар, перемешиваем и варим до загустения. В стерильные баночки рассыпаем готовое варенье, закрываем крышечками для консервации.

Тыквенное желе

Набор продуктов:

  • 1,5 кг сладкой тыквы;
  • 2 лимона;
  • 2 л воды;
  • 750 г сахарного песка, корица на кончике ножа;
  • 2-3 зернышка гвоздики.

Приготовление:

Мякоть тыквы нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем специи и варим заготовку до тех пор, пока кусочки не станут прозрачными и мягкими. Тыквенную массу перетираем, перебиваем блендером в пюре, не забываем перед этой процедурой вытянуть зерна гвоздики. Переливаем заготовку в казан, добавляем сахар и варим до загустения. Перемешиваем пюре постоянно. С лимонов снимаем цедру с помощью терки, из мякоти выдавливаем сок. Добавляем их в пюре и варим еще четверть часа. Пересыпаем заготовку в чистые банки, оставляем остывать, не закупоривая. Накрываем емкости пергаментной бумагой, обвязываем ниткой. Сохраняем желе в холодильнике или в подвале.

Тыква маринованная

Набор продуктов:

  • 1 маленькая тыква;
  • 1 л воды;
  • 20 г сахарного песка;
  • 80 мл столового 9%-ного уксуса;
  • 30 г соли;
  • специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист, корица, зерна гвоздики).

Необходимые действия:

С тыквы снимаем корку, удаляем семечки, мякоть режем кубиками. Заливаем их кипятком, сразу же и сливаем, остужаем. Переносим заготовку по баночкам объемом 0,5 л. Закладываем пряности. Из воды, сахара, уксуса и соли готовим маринад, заливаем его в емкости с тыквой. Прикрываем банки крышками, переносим в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем с момента закипания 15 минут. Крышки закручиваем. В перевернутом виде остужаем банки под одеялом. Маринованную тыкву сохраняем в подвале.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (30.04.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru