Вход   Регистрация

Заправка для борща с фасолью на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Заправка для борща с фасолью на зиму

Борщ – одно из любимых первых блюд многих из нас. Готовят его на мясном, костном или овощном бульоне. Основой для данного супа являются плоды, собранные на огороде, обязательно белокочанная капуста. Фасоль в этот список не входит. Однако борщ с ней получается очень вкусный.

Чтобы зимой не тратить времени на длительную готовку борща, летом можно потрудиться и запастись специальной заготовкой. Ее достаточно будет опустить в кастрюлю с бульоном, прокипятить и получить превосходный суп.

При этом совсем необязательно варить мясную основу. Фасоль содержит столько белка, что превосходно может заменить животные продукты. Сытность борща остается той же, а вот калорийность снижается.

Борщ с фасолью на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 250 г белой или красной фасоли (можно пополам той и другой);
  • килограмм крупных помидоров;
  • по половине килограмма репчатого лука, свеклы и моркови;
  • 200 г соли;
  • 100 г сахара;
  • стакан подсолнечного нерафинированного масла;
  • 10 горошин перца душистого;
  • 3-4 листа лавра;
  • 2/3 стакана столового 9%-ного уксуса.

Способ заготовки:

  1. Фасоль предварительно вымачивают в воде в течение 10-12 часов и отваривают минут 40.
  2. Овощи чистят. Лук режут полукольцами. Морковь и свеклу трут на крупной терке. Капусту тонко шинкуют.
  3. В большую кастрюлю наливают масло, нагревают его, опускают морковку и свеклу, слегка обжаривают и добавляют лук.
  4. Капусту присыпают солью и мнут ее до образования сока. Затем опускают в кастрюлю с овощами вместе с полуготовой фасолью.
  5. Все овощи перемешивают, добавляя сахар, душистый перец и лист лавра. Вливают холодный томат.
  6. Оставляют содержимое кастрюли тушиться на медленном огне на 40-45 минут.
  7. Перед самым концом варки вливают уксус.
  8. Затем перекладывают заготовку в чистые банки емкостью по 0,5-0,7 литра и закрывают крышками. Дают продукту остыть в укрытии.

Данную заготовку используют не только при варке борща, но и как самостоятельное блюдо.

Заготовка для борща с фасолью без капусты

На 7 литров готового продукта берут:

  • по 2 кг помидоров, лука, свеклы и моркови;
  • 3 стакана белой фасоли;
  • по 0,5 литра масла и кипяченой воды;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 100 г соли;
  • 150 г 9%-ного уксуса.

Приготовление:

  1. Очищенные овощи нарезают дольками: лук и помидоры – полукольцами, морковь и свеклу натирают на крупной терке.
  2. Лук, морковь и свеклу по очереди обжаривают в растительном масле в течение 10-15 минут. Затем кладут в кастрюлю.
  3. Фасоль отваривают до полуготовности и добавляют к овощам. Сверху помещают помидоры.
  4. Вливают масло и воду, добавляют сахар и соль, все тщательно перемешивают и ставят на огонь на полчаса.
  5. Затем перекладывают в банки и закрывают жестяными крышками.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (25.04.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru