Вход   Регистрация

Засолка помидор с яблоками 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Засолка помидор с яблоками

Соление помидоров оптимально подходит для тех гурманов, которые не очень жалуют кисловатый вкус уксуса, но в то же время хотят побаловать себя томатами в осенне-зимний и может быть даже весенний период. Тем более, соление позволяет максимально сохранить вкусоароматические качества овощей, так как при мариновании, опять-таки, уксус значительно забивает вкус и аромат прочих составляющих заготовки. Наиболее традиционной является засолка помидоров с укропом или иными пряными травами, которые передают свои гастрономические качества помидорам. В данной публикации мы отойдем от традиционности и разнообразим гастрономию вкусоароматическими качествами яблок.

Ингредиенты для засолки томатов с яблоками:

  • томаты – 2 килограмма (нужно выбирать зрелые красные экземпляры, но не перезревшие, что обусловлено тем, что при использовании недозрелых томатов они рискуют недостаточно просолиться, а при использовании перезрелых плодов – разбрюзгнуть);
  • яблоки – 500 граммов (оптимально использовать яблоки кисло-сладких сортов с выраженным вкусом и ароматом);
  • соль – 600 граммов;
  • вода – 1,5 литра;
  • лист хрена – одна штука крупного размера;
  • листья плодово-ягодных растений – 8 штук (можно использовать смородину, крыжовник, вишню, яблоню или их комбинацию).

Технология засолки томатов с яблоками

  1. Лист хрена и листья плодово-ягодных культур хорошенько промывают под холодной проточной водой и укладывают их на дно заранее подготовленной стерилизованной трехлитровой банки (аналогично можно использовать иные объемы банок, в совокупности дающие три литра, например, три банки по одному литру).
  2. Яблоки промывают и мелко нарезают. Тонким слоем выкладывают на листья нарезанные яблоки, а сверху на них укладывают хорошенько промытые помидоры. Далее чередуют слой яблок и слой помидоров, пока банка/банки не будет заполнена. Прикрывают крышкой, но не закупоривают, и оставляю на 3 часа при комнатной температуре, чтобы томаты смогли напитаться ароматом яблок.
  3. Варят соляной раствор, используя 1,5 литра воды и 600 граммов соли. Когда соль полностью растворится, а вода закипит, снимают кастрюлю с огня и заливают получившимся рассолом помидоры в банке. Банку закатывают жестяной крышкой, оставляют остывать при комнатной температуре, а затем убирают в подвал.

Томаты будут готовы к употреблению через один месяц.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (17.07.2016)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru