Вход   Регистрация

Зеленая аджика на зиму 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Зеленая аджика на зиму

Аджика представляет собой традиционную кавказскую приправу в виде ароматного, чаще всего острого соуса. На просторах нашей страны состав этого творения индивидуальный для каждой хозяйки. Самой популярной является красная аджика, красного цвета ей придают помидоры и перец. Но тем, кто хочет побаловать свою семью чем-то новеньким и оригинальным, стоит приготовить зеленый вариант. Его вкусовые свойства ничем не хуже, а внешний вид очень интересный и изысканный.

Подавать его можно вместе с мясом, рыбой, птицей, использовать как приправу к пицце или просто мазать на свеженький хлеб. Приятный, весенний зеленый оттенок этого кулинарного рецепта получается в результате таких ингредиентов как петрушка, укроп, сельдерей, кинза, зеленый перец.

Стандартный способ приготовления зеленой аджики

Ингредиенты для заготовки примерно одного килограмма зеленой аджики на зиму:

  • 1 пучок свежей зелени сельдерея;
  • 2 пучка свежей зелени укропа;
  • 2 пучка свежей зелени кинзы;
  • 1 горький стручковый перец;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 600 граммов сладкого зеленого перца;
  • 2 столовых ложки белого сахара;
  • 2 столовых ложки столового укуса;
  • 1 столовая ложка каменной соли;
  • 3 столовых ложки ароматного растительного масла;
  • грузинская приправа (ее можно найти в каждом супермаркете).

Приготовление:

После того как все продукты подготовлены, промываем и просушиваем их. Стручковый и зеленый перцы режем на крупные части и кладем в миску. Зелень также нужно порезать, но не сильно, достаточно пополам. Так она легче перемелется. Частями перемещаем продукты в чашу мясорубки или блендера, измельчаем для получения однородной массы. Прошедшая этот этап масса идет в отдельную миску, куда добавляются масло, соль, сахар, укус и грузинская приправа. Полученную смесь тщательно перемешиваем и помещаем в предварительно дезинфицированные пропаренные банки. Закатываем крышки, готово!

Несколько ценных советов

Для данной заготовки лучше выбирать болгарский перец, он очень сочный, предоставляет аджике приятного привкуса и запаха. Тем, кто не любит острые приправы, рекомендуется добавлять к аджике одно-два кисловатых зеленых яблока. Они нейтрализуют кислоту, сделают приправу густой. А вот настоящие ценители кавказской кухни должны знать о том, что одним из главных ингредиентов в каждой аджике – это есть измельченные грецкие орехи, хотя в нашей местности их не добавляют. И главное - любимая консервация по-настоящему открывает свой вкус только после двух недель со дня закатывания.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (24.04.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru