Вход   Регистрация

Как чистить осетра? 

Меню сайта


Реклама

Поиск:
» Домашние хитрости

Как чистить осетра?

Как и любая другая рыба, перед приготовлением осетр нуждается в чистке. Для начала рыбу необходимо заморозить, а затем обдать кипятком. Это позволит с легкостью отделить шкуру от тушки и не пораниться об колючки осетра.

Инструкция по чистке рыбы

Поскольку шкура осетра очень жесткая и плотно прилегает к мясу, «на живую» без заморозки почистить ее очень сложно, более того можно с легкостью пораниться о колючки рыбы.

Предположим, Вам необходимы порционные кусочки. В этом случае свежую рыбу можно разрезать поперек хребта на необходимое количество частей, а затем острым ножом просто вырезать мякоть из шкуры.

Если же для приготовления необходим целый осетр, здесь придется применять заморозку. Изначально лучше отрезать хвост, плавники и голову и пометить рыбу в холодильную камеру до полной заморозки. Это около двух часов.

После того как рыбу достали, необходимо срезать колючки. Лучше это делать в перчатках, так будет удобней держать и меньше замерзнут руки. Колючки срезаются, начиная от головы к хвосту, лучше, если Вы упрете хвост рыбы в стену или столешницу, чтобы он не двигался во время срезания. Колючки срезаются до мяса, на этом месте затем можно будет начать снимать шкуру.

После обрезания колючек рыбу необходимо полить кипятком. Стоит отметить, что если эту процедуру провести со свежей рыбой, вероятность получить эффект сваренного мяса под шкурой довольна велика, именно поэтому предложен способ заморозки, как предохраняющий способ от преждевременного вареного мяса.

Итак, обдаем кипятком рыбу и постепенно снимаем шкуру, здесь необходимо действовать с хвоста к голове. Именно сейчас пригодятся те надрезы от колючек, за них необходимо зацепиться и тянуть очень осторожно, чтобы шкура не порвалась.

После того как шкуру сняли, осетр готов к приготовлению. Помимо температурной обработки осетр солят или коптят, для некоторых блюд осетровое мясо употребляют в сыром виде.

Осетр очень полезен для организма. Он содержит достаточное количество йода для правильной работы щитовидки и жирных кислот, которые прекрасно справляются со снижением холестерина в крови.

Не последнее место занимает рыба и по содержанию фтора, который участвует в росте костей. Раньше для пополнения запасов этого элемента детям часто прописывали рыбий жир, теперь же восполнить недостаток фтора можно без приема этого не очень вкусного компонента, достаточно лишь регулярно употреблять осетрину.

Главное, что следует помнить - это то, что рыба должна быть свежей, старайтесь покупать ее у проверенных продавцов или в специализированных рыбных магазинах.

Категория: Домашние хитрости | Добавил: admin (03.03.2013)

Сколько по времени жарить грибы на сковоро...
Что можно есть в Рождественский пост 2016-...
Сырники из творога с банановой начинкой
Картофельный гратен за 20 минут
Равиоли со шпинатом
Шоколадно-ванильный пудинг
Лунный посевной календарь на 23 апреля 201...
Лунный посевной календарь на 28 апреля 201...
Что приготовить на Пасху из мяса?
Джем из черной и красной смородины
Варенье из абрикосов с розмарином
Вареники с вишней на пару
Рисовая бабка с яблоками
Джем из хурмы на пару
Острый перец, фаршированный анчоусами
Морковно-миндальный творожник
Что подарить молодой семье на Новый год?
Вкусный пасхальный кулич с цукатами
Когда сажать розы весной?
Как красить яйца на Пасху пищевыми красите...
Лучшие сорта огурцов для теплицы из полика...
Окрошка на сыворотке с колбасой
Когда сажать базилик на рассаду?
Когда опрыскивать яблони весной?
Когда созревают арбузы в России?
Посадка шпината в открытый грунт
Львиный зев: выращивание из семян, когда с...
Шпинат: посадка и уход в открытом грунте
Лобелия: выращивание из семян, когда сажат...
Выращивание огурцов в теплице из поликарбо...
Почему Пасха называется Пасхой?
Когда открывать виноград после зимовки?
Каким должен быть пасхальный стол?
Вальпургиева ночь: обряды на деньги
Как празднуют Пасху в России?
Пасхальный кулич на закваске
Пасхальный кулич на заварном тесте
Что подарить на Пасху детям?
Сценарий Пасхи для детского сада
Что можно посадить в начале мая?
Как весело отметить Пасху?
Глазурь для кулича без яичного белка
Как празднуют Красную горку?
Кутья поминальная из риса с изюмом
Размножение клематисов черенками весной
Как размножить жимолость съедобную черенка...
Что посадить неприхотливое на даче?
Крокусы в горшке отцвели, что дальше делат...
Квас из березового сока с ячменем
Пересадка нарциссов после цветения
Можно ли пересаживать тюльпаны во время цв...
Как размножить можжевельник черенками?
Почему опадают бутоны у бальзамина?
Ядовита ли диффенбахия?
Овощное ассорти с водкой без стерилизации
Огурцы "Душистые"
Черемша в томатном соусе на зиму
Варенье из красной рябины
Клубника в собственном соку с лимонной кис...
Варенье из тыквы для похудения
Закуска из баклажанов "Оригинальная&q...
Острая закуска из баклажанов по-корейски
Ароматное варенье из слив
Компот из вишни и голубики
Маринованная тыква с овощами
Черешня без косточек в собственном соку на...
Малиновое варенье с соком смородины
Ароматное варенье из дыни
Консервированный перец в медовом маринаде
Томатный соус чатни
Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Как засолить жереха?
Елка из макарон
Как разносить балетки?
Как избавиться от белокрылки на огурцах?
Компьютерные стулья
Неприятный запах в холодильнике и способы б...
Как отстирать полинявшую вещь?
Как крахмалить салфетки?
Как связать мочалку крючком?
Борная кислота от муравьев
Как стирать угги?
Венок из шишек
Что подарить родителям на новый год 2014?
Как сделать елочную игрушку из бисера?
Как почистить мягкую мебель в домашних усло...
Как стирать пуховик?
Как хранить сухофрукты в домашних условиях?
Как сделать кофейное дерево?
Как почистить замшевую дубленку в домашних ...
Как хранить норковую шубу летом?
Copyright © 2016 ladym.ru