Вход   Регистрация

Как чистить осетра? 

Меню сайта


Реклама

Поиск:
» Домашние хитрости

Как чистить осетра?

Как и любая другая рыба, перед приготовлением осетр нуждается в чистке. Для начала рыбу необходимо заморозить, а затем обдать кипятком. Это позволит с легкостью отделить шкуру от тушки и не пораниться об колючки осетра.

Инструкция по чистке рыбы

Поскольку шкура осетра очень жесткая и плотно прилегает к мясу, «на живую» без заморозки почистить ее очень сложно, более того можно с легкостью пораниться о колючки рыбы.

Предположим, Вам необходимы порционные кусочки. В этом случае свежую рыбу можно разрезать поперек хребта на необходимое количество частей, а затем острым ножом просто вырезать мякоть из шкуры.

Если же для приготовления необходим целый осетр, здесь придется применять заморозку. Изначально лучше отрезать хвост, плавники и голову и пометить рыбу в холодильную камеру до полной заморозки. Это около двух часов.

После того как рыбу достали, необходимо срезать колючки. Лучше это делать в перчатках, так будет удобней держать и меньше замерзнут руки. Колючки срезаются, начиная от головы к хвосту, лучше, если Вы упрете хвост рыбы в стену или столешницу, чтобы он не двигался во время срезания. Колючки срезаются до мяса, на этом месте затем можно будет начать снимать шкуру.

После обрезания колючек рыбу необходимо полить кипятком. Стоит отметить, что если эту процедуру провести со свежей рыбой, вероятность получить эффект сваренного мяса под шкурой довольна велика, именно поэтому предложен способ заморозки, как предохраняющий способ от преждевременного вареного мяса.

Итак, обдаем кипятком рыбу и постепенно снимаем шкуру, здесь необходимо действовать с хвоста к голове. Именно сейчас пригодятся те надрезы от колючек, за них необходимо зацепиться и тянуть очень осторожно, чтобы шкура не порвалась.

После того как шкуру сняли, осетр готов к приготовлению. Помимо температурной обработки осетр солят или коптят, для некоторых блюд осетровое мясо употребляют в сыром виде.

Осетр очень полезен для организма. Он содержит достаточное количество йода для правильной работы щитовидки и жирных кислот, которые прекрасно справляются со снижением холестерина в крови.

Не последнее место занимает рыба и по содержанию фтора, который участвует в росте костей. Раньше для пополнения запасов этого элемента детям часто прописывали рыбий жир, теперь же восполнить недостаток фтора можно без приема этого не очень вкусного компонента, достаточно лишь регулярно употреблять осетрину.

Главное, что следует помнить - это то, что рыба должна быть свежей, старайтесь покупать ее у проверенных продавцов или в специализированных рыбных магазинах.

Категория: Домашние хитрости | Добавил: admin (03.03.2013)

Как убрать запах из обуви?
Чем удалить суперклей?
Как сшить пышный подъюбник?
Как почистить угги?
Как стирать вискозу?
Вредны ли пластиковые окна для здоровья?
Как чистить камбалу?
Как отбелить джинсы?
Можно ли дарить часы на день рождения?
Елочные украшения своими руками
Как красиво нарезать овощи?
Как пользоваться кофеваркой?
Как стирать холлофайбер?
Чем вывести пятно от шариковой ручки?
Как сшить тунику своими руками?
Как правильно стирать джинсы?
Всего комментариев: 0
Пожалуйста, оставьте ваш комментарий
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Лучшие материалы

Елка из макарон
Как разносить балетки?
Как засолить жереха?
Компьютерные стулья
Неприятный запах в холодильнике и способы б...
Как отстирать полинявшую вещь?
Как крахмалить салфетки?
Как сшить постельное белье?
Как связать мочалку крючком?
Борная кислота от муравьев
Как стирать угги?
Венок из шишек
Что подарить родителям на новый год 2014?
Как сделать елочную игрушку из бисера?
Как почистить мягкую мебель в домашних усло...
Как стирать пуховик?
Как хранить сухофрукты в домашних условиях?
Как сделать кофейное дерево?
Как почистить замшевую дубленку в домашних ...
Как хранить норковую шубу летом?
Copyright © 2016 ladym.ru