Вход   Регистрация

Как чистить осетра? 

Меню сайта


Реклама

Поиск:
» Домашние хитрости

Как чистить осетра?

Как и любая другая рыба, перед приготовлением осетр нуждается в чистке. Для начала рыбу необходимо заморозить, а затем обдать кипятком. Это позволит с легкостью отделить шкуру от тушки и не пораниться об колючки осетра.

Инструкция по чистке рыбы

Поскольку шкура осетра очень жесткая и плотно прилегает к мясу, «на живую» без заморозки почистить ее очень сложно, более того можно с легкостью пораниться о колючки рыбы.

Предположим, Вам необходимы порционные кусочки. В этом случае свежую рыбу можно разрезать поперек хребта на необходимое количество частей, а затем острым ножом просто вырезать мякоть из шкуры.

Если же для приготовления необходим целый осетр, здесь придется применять заморозку. Изначально лучше отрезать хвост, плавники и голову и пометить рыбу в холодильную камеру до полной заморозки. Это около двух часов.

После того как рыбу достали, необходимо срезать колючки. Лучше это делать в перчатках, так будет удобней держать и меньше замерзнут руки. Колючки срезаются, начиная от головы к хвосту, лучше, если Вы упрете хвост рыбы в стену или столешницу, чтобы он не двигался во время срезания. Колючки срезаются до мяса, на этом месте затем можно будет начать снимать шкуру.

После обрезания колючек рыбу необходимо полить кипятком. Стоит отметить, что если эту процедуру провести со свежей рыбой, вероятность получить эффект сваренного мяса под шкурой довольна велика, именно поэтому предложен способ заморозки, как предохраняющий способ от преждевременного вареного мяса.

Итак, обдаем кипятком рыбу и постепенно снимаем шкуру, здесь необходимо действовать с хвоста к голове. Именно сейчас пригодятся те надрезы от колючек, за них необходимо зацепиться и тянуть очень осторожно, чтобы шкура не порвалась.

После того как шкуру сняли, осетр готов к приготовлению. Помимо температурной обработки осетр солят или коптят, для некоторых блюд осетровое мясо употребляют в сыром виде.

Осетр очень полезен для организма. Он содержит достаточное количество йода для правильной работы щитовидки и жирных кислот, которые прекрасно справляются со снижением холестерина в крови.

Не последнее место занимает рыба и по содержанию фтора, который участвует в росте костей. Раньше для пополнения запасов этого элемента детям часто прописывали рыбий жир, теперь же восполнить недостаток фтора можно без приема этого не очень вкусного компонента, достаточно лишь регулярно употреблять осетрину.

Главное, что следует помнить - это то, что рыба должна быть свежей, старайтесь покупать ее у проверенных продавцов или в специализированных рыбных магазинах.

Категория: Домашние хитрости | Добавил: admin (03.03.2013)

Маринованные помидоры "Людмила"
Салат "Аппетитный" на зиму
Печеночный паштет из свиной печени
Что подарить на Пасху маме?
Пасхальный кулич на закваске
Лунный посевной календарь на 19 апреля 201...
Пасхальный кулич на желтках
Какао-бобы: полезные свойства
Маринованные шампиньоны за 12 часов
Болезни моркови и борьба с вредителями
Как прорастить картофель перед посадкой?
Когда пересаживать клубнику весной?
Портулак: выращивание из семян, когда сажа...
Посадка дыни в открытый грунт
Когда сажать болгарский перец в открытый г...
Кохия: выращивание из семян, когда сажать?
Львиный зев: выращивание из семян, когда с...
Подкормка баклажанов в теплице
Когда сажать кохию семенами?
Уход за баклажанами в теплице из поликарбо...
Лунный посевной календарь на 20 апреля 201...
Подготовка почвы для рассады томатов
Лунный посевной календарь на 23 апреля 201...
Лунный посевной календарь на 16 апреля 201...
Агератум: выращивание из семян, когда сажа...
Чем обработать виноград весной после откры...
Куда поехать на Пасху в 2016 году?
Как празднуют Пасху в России?
Идеи украшения дома к Пасхе
Можно ли принимать ванну при беременности?
Сценарий пасхального праздника для воскрес...
Сценарий Пасхи для детского сада
Почему яйца красят в красный цвет на Пасху...
Шоколадная глазурь из какао и молока
Чем смазать пироги для румяной корочки?
Как празднуют Красную горку?
Сколько времени варить сгущенку в железной...
Когда можно крестить ребенка после Пасхи?
Кутья поминальная из риса с изюмом
Можно ли поминать усопших в Великий пост?
Чем обработать деревья и кусты в саду весн...
Что можно кушать на Страстной неделе по дн...
Крокусы в горшке отцвели, что дальше делат...
Квас из березового сока с хлебом
Квас из березового сока с ячменем
Коричневые пятна на листьях драцены
Гибискус: желтеют и опадают листья
Размножение лилий чешуйками весной
Размножение лилий бульбочками
Пересадка нарциссов после цветения
Пересадка крокусов после цветения
Пересадка гиацинтов после цветения
Почему у калатеи сохнут кончики листьев?
Как пересадить драцену после покупки?
Почему не цветет форзиция?
Как вырастить баклажаны в открытом грунте ...
Какие удобрения нужны для клубники?
Когда собирать крапиву для сушки?
Конфитюр из жимолости
Маринованные кабачки по-болгарски
Малиновое пюре на зиму
Малосольные огурцы ускоренного засола
Соленые огурцы в соке из красной смородины
Как заморозить зеленый горошек на зиму?
Малиновое варенье с коньяком
Ароматное варенье из вишни
Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Как засолить жереха?
Елка из макарон
Как разносить балетки?
Как избавиться от белокрылки на огурцах?
Компьютерные стулья
Неприятный запах в холодильнике и способы б...
Как отстирать полинявшую вещь?
Как крахмалить салфетки?
Как связать мочалку крючком?
Борная кислота от муравьев
Как стирать угги?
Венок из шишек
Что подарить родителям на новый год 2014?
Как сделать елочную игрушку из бисера?
Как почистить мягкую мебель в домашних усло...
Как стирать пуховик?
Как хранить сухофрукты в домашних условиях?
Как сделать кофейное дерево?
Как почистить замшевую дубленку в домашних ...
Как хранить норковую шубу летом?
Copyright © 2016 ladym.ru