Топинамбур представляет собой высокое (до двух метров) травянистое растение, которое по своим вкусовым качествам может сравниться с картофелем, а вот польза этого овоща в разы больше.
Этот замечательный корнеплод может похвастаться большим содержанием железа. Этого элемента в топинамбуре больше, чем в свекле, моркови и репе. В три раза больше витаминов В1, В2, С, чем в картофеле.
Опережает остальные овощи земляная груша и по количеству инулина, который помогает правильной работе пищеварительной системы. Это органическое вещество оказывает очищающий эффект и выводит из организма бактерии. Топинамбур рекомендуют употреблять и при различных болезнях желудка, таких как гастрит, колит, запор, понос, панкреатит, заболевания двенадцатиперстной кишки. Этот корнеплод поможет решить проблему тошноты и рвоты, избавит от неприятного горького привкуса во рту.
Особенно полезен топинамбур жителям больших мегаполисов, ведь с его помощью из человеческого организма выходят радионуклиды, соли тяжелых металлов и токсины. При этом также очищает кишечник от шлаков, помогает снизить уровень холестерина.
Топинамбур можно назвать одним из самых важных продуктов для диабетиков. Объясняется это опять-таки содержанием инулина, который способствует снижению уровня сахара в крови.
Если мучают отеки сердечного или почечного происхождения, то и в этом случае поможет топинамбур. В корнеплоде много калия, который оказывает укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему. Его советуют употреблять больным гипертонией, ишемической болезнью, при тахикардии и атеросклерозе. Эффективно растение при головных болях, способно оказывать противовоспалительный эффект.
Поможет топинамбур и в заботе о красоте волос и ногтей, укрепит костную систему и иммунитет. В растении имеется кремний, который участвует в процессе создания коллагена. Именно этот белок соединительной ткани поддерживает в хорошем состоянии кожу, волосы и ногти. Используют корнеплод в косметологии, делая из него маску, которая способна разгладить небольшие морщины, снять воспаление и раздражение кожи.
Рекомендуется давать сок топинамбура детям. Полезный напиток поднимает уровень гемоглобина, улучшает аппетит, укрепляет иммунитет.
Но даже у такого чудо-овоща есть некоторые противопоказания. Прежде всего, существует индивидуальная непереносимость корнеплода. У некоторых людей топинамбур может вызвать дискомфорт в кишечнике в виде повышенного газообразования. Из-за этого тем, кто страдает метеоризмом, лучше не употреблять овощ в пищу.
