Вход   Регистрация

Острые маринованные огурчики 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Острые маринованные огурчики

Острые маринованные огурчики – просто универсальная закуска. Она с успехом дополнит любой гарнир. Особенно вкусны такие огурцы с различным картофелем - запеченным, жареным, отварным. Приготовить такую консервацию достаточно просто.

Нам необходимо будет подготовить такой продуктовый набор:

  • огурцы – 3,5 кг;
  • вода очищенная – 4 л;
  • уксус – 700 мл;
  • соль – 200 г;
  • сахар-песок – 250 г;
  • зонтики укропа;
  • хрен листьями – 2 шт.;
  • ветка эстрагона;
  • чеснок – 8 зубков;
  • перец – горошек душистый;
  • лаврушка – 8 шт.;
  • перец острый – 3 плода;
  • листочки вишни, черной смородины, дуба – по 2 штуки каждого вида на одну банку.

Процесс приготовления:

Его начинаем с того, что огурцы тщательно промываем под проточной водой. Затем овощи полностью заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Прямо с утра необходимо будет приступать к консервированию огурцов.

Для этого, прежде всего, необходимо приготовить емкости, а также крышки. Банки моем с пищевой содой. А крышки кипятим.

Затем приступаем к приготовлению огурцов. Каждый овощ промывают под проточной водой. Потом срезаем плодоножку.

В каждую банку кладем укроп, зубок чеснока. Не нужно класть больше с целью получения специфического аромата, так как чеснок размягчает огурцы. В результате вместо хрустящего плода вы получите ватную невнятную массу. Также к этим ингредиентам добавляем по 5 горошин перца душистого, листья деревьев, эстрагон, небольшое количество острого перца. Вполне достаточно будет пары сантиметров для каждой емкости.

Сверху этих ингредиентов выкладываем огурцы. Потом в каждую емкость добавьте зонтик укропа.

Теперь наступает очередь приготовления маринада. Готовить его достаточно просто. В кастрюлю объемом 4 л высыпаем 200 г соли, 250 г сахара-песка. Заливаем массу очищенной водой. Помещаем емкость на небольшой огонь и доводим ее до кипения, постоянно помешивая для того, чтобы ингредиенты полностью растворились. Выключив огонь, добавляем указанные пропорции уксуса. Еще горячий маринад разливаем по банкам и сразу же накрываем крышками.

Потом ставим емкости стерилизоваться. Литровую банку необходимо обрабатывать не менее 20 минут. Простерилизованные банки закупориваем, переворачиваем вниз горлышком и охлаждаем на протяжении суток, после чего переносим в место для более длительного хранения. Вкусные, ароматные, острые маринованные огурчики готовы.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (01.06.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru