Молочный или тибетский гриб – это уникальная культура, выведенная в Тибете. Это субстанция белого цвета, похожая на зернистый творог. Микроорганизм обладает универсальными целебными свойствами. Употреблением кефирного напитка, приготовленного на основании молочного гриба, можно почистить организм от шлаков, наладить работу кишечника, избавиться от лишнего веса, повысить общий тонус организма, улучшить память и многое другое.
Всеми этими полезными свойствами гриб обладает благодаря своему богатому химическому составу. В напитках из кефирного гриба присутствует йод, железо, легкие белки, полисахариды, лактобактерии и другие.
Курс лечения грибом составляет 12 месяцев. Пить его нужно постоянно, делая перерыв по 10 дней в месяц, то есть пьем 20 дней, отдыхаем 10 дней и придерживаемся такого графика приема весь год.
Полезными свойствами обладает напиток, приготовленный из здорового молочного гриба. А чтобы гриб себя хорошо чувствовал и прекрасно размножался в молочной среде, за ним необходимо правильно ухаживать и обеспечивать комфортные условия хранения.
Как правильно хранить молочный гриб
Прежде всего, нужно помнить, что молочный гриб – это живое существо. И как каждое живое существо, он нуждается в уходе.
Самая подходящая среда для тибетского грибка — это свежее молоко (на 1 ст. л. гриба требуется 200 мл молока). Молоко желательно брать с высоким содержанием жира и коротким сроком хранения, в идеале нужно использовать свежее домашнее молоко из-под коровы и козы. Нельзя заливать слишком горячее или слишком холодное молоко, так как гриб может погибнуть. Для сквашивания лучше использовать глиняную или стеклянную чистую посуду. Мыть емкость разрешено только содой без использования какой-либо бытовой химии. Вымытую посуду можно пропарить, чтобы исключить попадание посторонних бактерий в целебный напиток.
Чтобы приготовить кефир, гриб помещаем в подготовленную надлежащим образом посуду и заливаем теплым молоком. Крышкой накрывать нельзя, так как молочный гриб будет страдать нехваткой кислорода и может погибнуть. Но и без защиты продукт оставлять нельзя. Поэтому верх емкости прикрываем двойным слоем чистой марли или куском хлопчатобумажной ткани. Ставим закваску в темное довольно теплое помещение и ждем 24 часа. После этого сливаем готовый напиток через пластиковое сито (железную посуду и кухонные принадлежности использовать нельзя), а оставшийся в сите гриб промываем чистой теплой водой и снова заливаем порцией свежего молока. Эти действия необходимо производить ежедневно.
В жизни бывают разные ситуации, при которых порой возникает необходимость куда-то уехать и покинуть молочный гриб на произвол судьбы. Чтобы он успешно пережил ваш отъезд, его нужно поместить в трехлитровую чистую банку. Залить туда половинное молоко (1:1) и поставить на полку холодильника в отсеке для овощей. В таком состоянии гриб может находить от 3 до 5 дней без ущерба для своей жизнедеятельности. Но помните, что полученный в итоге такого длительного сквашивания кефир пить нельзя, его можно использовать только наружно.
