Чтобы сохранить красную свеклу на длительное время, а вернее до следующего урожая, лучше использовать для ее хранения погреб. Свекла будет прекрасно храниться, если погреб будет сухим, чистым и в нем будет хорошая вентиляция. Свекла в принципе непривередливый продукт, который хорошо хранится и абсолютно не теряет вкусовых и полезных качеств!
Для хранения в погребе свеклу выбирают любых размеров, главное, чтобы плод был сухим и абсолютно неиспорченным. На нем не должно быть механических повреждений, и он должен быть здоровым.
Сразу при копании свеклы прямо на огородном участке каждый корнеплод нужно обработать. А именно для начала отряхнуть от лишней земли и отложить в сторону от перекопанной земли. Можно укладывать прямо в кучу.
После, спустя примерно полчаса, свеклу необходимо правильно обрезать. Для этого берут обычный нож и срезают ботву. Срезают «под корень» или оставив небольшие пеньки высотой не более одного сантиметра. После отрезают хвостики, хотя многие их совсем не трогают, а хранят вместе с ними.
Обрезанные плоды также укладывают друг на друга кучкой. На свекле не должно быть земли, она должна быть чистой и сухой. После всей обработки корнеплоды укладывают в обычный сетчатый мешок и опускают в погреб. Там мешок со свеклой укладывают на деревянный стеллаж и оставляют на хранение.
Для хранения свеклы можно использовать деревянные или решетчатые пластиковые ящики, а можно самим готовить из досок «закрома». В них аккуратно, чтобы не повредить, выкладывают отсортированную и уже обработанную свеклу и оставляют, не накрывая, можно накрыть лишь часть ящика. Устанавливают обычно ящики и закрома на стеллажи или кирпичи, которые находятся от земли примерно на четверть. Это необходимо для того, чтобы улучшить вентиляцию.
В погребах с повышенной влажностью и плохой вентиляцией плоды красной свеклы начнут прорастать или загнивать. Если это уже произошло, то необходимо перебрать все плоды, удались испорченные и снова оставить на хранение. Если емкость для хранения тоже влажная (короб), то заменить его на сухой. Так вы спасете свой урожай еще на несколько месяцев!
Если ваш погреб сухой, хорошо проветривается, и в нем нет никаких признаков грибковой плесени, то свеклу на хранение можно просто высыпать на его дно или на другие овощи, например, сверху на картофель. Урожай прекрасно сохранится, при этом ни картофелю, ни свекле такое соседство никак не повредит.
