Желатин является натуральным загустителем, и его уже давно широко применяют в кулинарии с целью придания блюдам желеобразного вида. Производят этот натуральный загуститель из хрящей и костей животных, путем длительного кипячения, отделяя коллаген, который и составляет основу желатина.
Примерно на 20% желатин состоит из углеводов и жиров, и на 80% из белков, что делает его полезным продуктом. Помимо этого желатин выделяет серу, фосфор и кальций, а в этих компонентах наш организм всегда нуждается.
Желатин положительно сказывается и на соединении тканей в нашем организме. По этой причине его рекомендуют включать в свой рацион питания людям, имеющим переломы костей, благодаря желатину выздоровление наступает быстрее. В климактерический период женщинам старшего возраста также рекомендуют желатин, это связано с тем, что кальций быстро вымывается из их организма, а желатин помогает восстановить его оптимальную норму.
В нем также высок уровень глицерина, который снабжает человеческий организм зарядом энергии и бодрости на длительное время.
Сфера использования желатина чрезвычайно широка, его используют и для изготовления клея, типографских красок, фотоматериалов, а также и в пищевой промышленности (он применяется для приготовления мороженого, различных консервов).
Его активно используют и в косметологии и декоративной косметике. Из него получаются отличные маски для лица, которые активно приводят в норму состояние кожи и устраняют морщины и дряблость.
Употребление желатина в пищу рекомендовано людям, страдающим от воспаления суставов и артрита, он довольно быстро восстанавливает их нормальное состояние. Не лишним будет и включить этот продукт в свой рацион питания людям, имеющим язву или гастрит, ведь желатин также выводит вредные вещества из организма (радионуклиды, токсины, и т. д.).
Желатин рекомендуют и для волос, он насыщает их здоровьем и делает блестящими.
Маска из желатина для волос. Сначала необходимо хорошо помыть голову и дать время волосам просохнуть. Затем смешиваем 80 мл воды с 4 ложками желатина (растопленного на водяной бане) и наносим получившуюся смесь на волосы. После волосы укутываем полотенцем на 30 минут, а затем маску смываем с волос. Такая маска способствует не только укреплению структуры волос, но и их ускоренному росту.
По мнению физиолога Шона Маккарти, желатин не только хорош при лечении артрита, но и он не дает разрушаться хрящам суставов, поэтому его нужно употреблять и в профилактических целях.
Он доказал этот факт научным методом, нескольким пожилым людям страдающим от артрита ежедневно включали в рацион питания порошок из желатина (10 г.) на протяжении пяти месяцев. По истечении данного срока практически все они стали намного подвижнее и активнее, чем были ранее.
С медицинской точки зрения желатин делает суставы более эластичными, что и препятствует их разрушению.
Среди противопоказаний стоит отметить возможность появления аллергии на него, после длительного употребления. И людям, страдающим оксалурическим диатезом и сердечнососудистыми заболеваниями, он также противопоказан.
