Домашний кетчуп – это отличная заготовка, с помощью которой можно приготовить разнообразные блюда или же усовершенствовать вкус уже готовой еды, добавив ей нотку пикантности. Сделать домашний кетчуп в домашних условиях может каждая хозяйка. Данная процедура простая и не требует специальной подготовки.
Классический рецепт пикантного домашнего кетчупа
Ингредиенты (рассчитано на семь пятисотграммовых баночек):
- кабачок – пятьсот граммов;
- помидоры – семь килограммов;
- чеснок – двести граммов;
- красный перец сладкий – один килограмм;
- кисло-сладкие яблочки – пятьсот граммов;
- лук – пятьсот граммов;
- жгучий перец красный – одна штука;
- сахар – восемь ложек столовых;
- лаврушка – три штуки;
- соль (крупная, каменная) – две ложки столовых;
- петрушка (используйте домашнюю, свежую) – один пучок;
- растительное масло – один стакан;
- эссенция уксусная – одна ложка столовая;
- смесь приправ (горчица, перец черный, базилик, кориандр, имбирь, корица, орех) – на свое усмотрение.
Пошаговая инструкция:
- Помидоры моем, после чего разрезаем овощи на две (маленькие плоды) или на четыре (большие плоды) части в зависимости от их размера. Болгарский перец и лук режем, жарим, используя растительного масла. Кабачки и яблоки режем, обжариваем.
- После того как на помидорах образуется розоватая жидкость, делаем воронку и осторожно сливаем ее, чтобы получить густую массу. Добавляем к помидорам овощи и перец, продолжаем варить тридцать минут. Кашицу протираем через сито, не дав ей остыть.
- Берем марлю, делаем из нее мешочек и помещаем туда петрушку, лавровый лист, чеснок. Добавляем в емкость, также овощи приправляем солью, сахаром, уксусом и другими специями. Варить смесь продолжаем пятнадцать минут. Раскладываем соус по банках. Они должны быть стерилизованные.
Самый легкий рецепт пикантного домашнего кетчупа
Ингредиенты:
- соус чили – две ложки столовых;
- майонез (подойдет любой фирмы) – 0,33 стакана;
- горчица – две ложки чайных;
- зеленый лук – на свое усмотрение и по своему вкусу;
- красный перец – на свой вкус.
Пошаговая инструкция:
Возьмите небольшую тарелочку и смешайте в ней все ингредиенты. Украшаем соус зеленым луком.
Это далеко не все существующие способы, благодаря которым можно приготовить домашний соус с пикантной ноткой. Каждый рецепт особый и позволяет создать неповторимый вкус соуса. Поэтому не бойтесь, смело приступайте к экспериментам.
Приятного процесса приготовления!
