Пикантный домашний кетчуп

Домашний кетчуп – это отличная заготовка, с помощью которой можно приготовить разнообразные блюда или же усовершенствовать вкус уже готовой еды, добавив ей нотку пикантности. Сделать домашний кетчуп в домашних условиях может каждая хозяйка. Данная процедура простая и не требует специальной подготовки.

Классический рецепт пикантного домашнего кетчупа

Ингредиенты (рассчитано на семь пятисотграммовых баночек):

• кабачок – пятьсот граммов;
• помидоры – семь килограммов;
• чеснок – двести граммов;
• красный перец сладкий – один килограмм;
• кисло-сладкие яблочки – пятьсот граммов;
• лук – пятьсот граммов;
• жгучий перец красный – одна штука;
• сахар – восемь ложек столовых;
• лаврушка – три штуки;
• соль (крупная, каменная) – две ложки столовых;
• петрушка (используйте домашнюю, свежую) – один пучок;
• растительное масло – один стакан;
• эссенция уксусная – одна ложка столовая;
• смесь приправ (горчица, перец черный, базилик, кориандр, имбирь, корица, орех) – на свое усмотрение.

Пошаговая инструкция:

1. Помидоры моем, после чего разрезаем овощи на две (маленькие плоды) или на четыре (большие плоды) части в зависимости от их размера. Болгарский перец и лук режем, жарим, используя растительного масла. Кабачки и яблоки режем, обжариваем.
2. После того как на помидорах образуется розоватая жидкость, делаем воронку и осторожно сливаем ее, чтобы получить густую массу. Добавляем к помидорам овощи и перец, продолжаем варить тридцать минут. Кашицу протираем через сито, не дав ей остыть.
3. Берем марлю, делаем из нее мешочек и помещаем туда петрушку, лавровый лист, чеснок. Добавляем в емкость, также овощи приправляем солью, сахаром, уксусом и другими специями. Варить смесь продолжаем пятнадцать минут. Раскладываем соус по банках. Они должны быть стерилизованные.

Самый легкий рецепт пикантного домашнего кетчупа

Ингредиенты:

• соус чили – две ложки столовых;
• майонез (подойдет любой фирмы) – 0,33 стакана;
• горчица – две ложки чайных;
• зеленый лук – на свое усмотрение и по своему вкусу;
• красный перец – на свой вкус.

Пошаговая инструкция:

Возьмите небольшую тарелочку и смешайте в ней все ингредиенты. Украшаем соус зеленым луком.

Это далеко не все существующие способы, благодаря которым можно приготовить домашний соус с пикантной ноткой. Каждый рецепт особый и позволяет создать неповторимый вкус соуса. Поэтому не бойтесь, смело приступайте к экспериментам.

Приятного процесса приготовления!