Рогалики – это очень популярный вид выпечки в форме полумесяца, оттуда и название. Для выпечки рогаликов используется различное тесто и разнообразные начинки.
Процесс приготовления рогаликов из дрожжевого теста не очень сложный. А в качестве начинки очень хорошо подойдет густое фруктовое повидло.
Дрожжевые рогалики с повидлом
Такая вкусная и пышная выпечка прекрасно подойдет к любому чаепитию в теплом семейном кругу или может послужить отличным гостинцем для родных или друзей.
Ингредиенты:
- сахар – 50-70 г;
- мука белая – 2-3 ст.;
- свежее молочко – 0,5 л;
- свежие куриные яйца – 2 штуки;
- масло сливочное – 170-200 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- дрожжи (сухие) – 11 г;
- ванилька – 1 пакетик;
- густое повидло для начинки.
Приготовление:
Для приготовления теста ставим опару. Разводим дрожжи в стакане теплого молока, добавляем 50 г сахара и парочку ложек белой муки. Ингредиенты хорошенечко вымешиваем и ставим в теплое место на полчаса для подъема.
Потом распускаем масло, соединяем его с остальным подогретым коровьим молочком, сахарным песком и солью. Смешиваем опару с жидкими ингредиентами и, добавив полтора стакана сеянной белой муки, оставляем тесто выстаиваться еще на полчаса.
Теперь разбиваем в тарелочку яйца, взбиваем их вилочкой и вмешиваем в обмятое тесто. Добавляя остальную муку, заводим гладкое тесто. Емкость с тестом накрываем и оставляем подходить еще на полчаса. После того как тесто повторно подойдет, оно готово к разделке.
Ком теста выкладываем на подпыленную мукой поверхность и хорошенько обминаем. Раскатываем скалкой большой круг и нарезаем его по диагонали на длинные треугольники.
На широкий край каждого треугольничка кладем по маленькой ложечке густого повидла (хорошо подойдет яблочное или грушевое). Сворачиваем каждый кусочек теста в рулетик, начиная с широкой стороны треугольничка.
Каждое изделие изгибаем полумесяцем и помещаем на противень с кулинарным пергаментом швом к низу. Покрываем изделия растопленным сливочным маслом, присыпаем сахарным песком и ставим в духовой шкаф (180°С).
Через полчасика, когда рогалики хорошо зарумянятся, изымаем противень и выкладываем выпечку на блюдо.
Подавать рогалики из дрожжевого теста нужно охлажденными с чаем, морсом, молочком и другими напитками.
Из вышеописанного теста можно испечь и закусочные рогалики, так как тесто получается довольно нейтральным. Для начинки можно взять ветчину, грибы, сыр или колбасные изделия. Всем приятного чаепития!
