Вход   Регистрация

Варенье из апельсинов с цедрой 

Меню сайта


Разделы

Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Варенье из апельсинов с цедрой

Апельсин - плод вкусный и ароматный и, конечно же, заготовки из него получаются такими же. В данной статье речь пойдет о таком лакомстве, как варенье из апельсинов, причем в десерте, приготовленном по приведенному рецепту, используется не только мякоть цитрусовых, но и его цедра. Такое варенье богато на витамины, имеет очень приятный аромат и красивый насыщенный оранжевый цвет. По вкусу такое лакомство придется всем, особенно детишкам. Как приготовить на своей кухне варенье из апельсинов с корками, читаем в рецепте.

Варенье из апельсинов с цедрой: классический рецепт

Список ингредиентов:

  • 8 плодов апельсина (крупных, тонкошкурых);
  • 1 плод лимона;
  • сахар по весу фруктов (объяснение в описании рецепта далее).

Приготовление:

Аккуратно с цитрусовых плодов срезаем кожуру. Половину всего ее количества измельчаем соломкой. Дольки лимона и апельсинов отделяем одна от другой, снимаем внешние пленочки и выбрасываем их. Кладем на весы мякоть апельсинов и цедру. Запоминаем показатель веса. Складываем цитрусовые заготовки в кастрюлю. Наливаем туда же воду, в количестве, равному весу фруктов (например, 1 кг цитрусовых = 1 л воды). Оставляем плоды в воде на сутки. Далее отжимаем заготовку и снова переносим на весы. Запоминаем показатель массы. В чистую кастрюлю кладем цитрусовые, насыпаем сахар в количестве равному весу фруктов. Ставим заготовку на слабый огонь, даем закипеть. Снимаем с поверхности варенья пенку, которая появляется в результате процесса варки. Через полчаса кипения перекладываем варенье в чистые пропаренные стеклянные емкости и закручиваем металлическими крышками.

Варенье "Подарочное" (из апельсиновых корок)

Такая заготовка имеет оригинальный вид - спиральки из цедры апельсина в однородной желейной сладкой массе. Смотрится варенье очень красиво, и может стать достойным подарком для друзей.

Список ингредиентов:

  • 5 крупных апельсинов;
  • 400 г сахарного песка;
  • 500 мл воды;
  • свежевыжатый сок 2 плодов лимонов.

Приготовление:

Апельсиновые корки прямо на плодах надрезаем полосочками. Аккуратно снимаем их, кладем в миску с холодной водой. Периодически воду меняем на чистую. Вымачивание выполняем в течение суток.

Далее из каждой полосочки цедры очищаем белый внутренний слой. Сворачиваем эти заготовки в спираль, и через нее иглой, прокалывая цедру, протягиваем нить. Получается своеобразная гирлянда из апельсиновых корок, свернутых в спиральки. Ее кладем в кастрюлю, наливаем холодную воду и ставим на огонь. После закипания варим корки четверть часа. Далее воду сливаем, наливаем свежую и снова провариваем заготовку. Делаем эту процедуру трижды.

Варим сироп из воды и сахара. Когда он будет готов, добавляем лимонный сок, доводим до кипения. В кастрюлю со спиральками выливаем сироп. Заготовку доводим до кипения и сразу же расфасовываем по пропаренным баночкам. Сначала закладываем апельсиновые спиральки из цедры, а сверху заливаем сироп. Закупориваем банки крышечками.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: admin (25.05.2015)

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Copyright © 2016 ladym.ru