Нет такого человека, который хотя бы изредка не употреблял хоть немного хлеба в свой дневной рацион. Помимо вкусовых, а также субъективных взглядов на его употребление хлеб является источником большинства питательных веществ, а самое главное — растительной клетчатки и некоторых витаминов. А их в свою очередь нельзя никаким образом синтезировать, кроме как употреблять в виде хлебобулочных изделий.
Бывают болезни, которые помимо жесткой диеты накладывают ограничения на все, лишь бы человек смог комфортно себя чувствовать. К таким заболеваниям относится панкреатит. Как следствие, у большинства заболевших людей возникает закономерный вопрос о том, а можно ли включать хлеб в свой дневной рацион?
Ответ на данный вопрос — и «да», и «нет». Дело в том, что сама болезнь связана с поджелудочной железой, которая в свою очередь является одной из ключевых фигур в пищеварительном процессе. Она выделяет особые ферменты, которые помогают пище свободно перерабатываться в питательные вещества. А хлеб требует значительных усилий со стороны пищеварительных процессов, особенно свежий. Поэтому первый запрет – это исключить из дневного рациона свежий хлеб. Еще одним немаловажным исключением будет белый хлеб. Он также неблагоприятно влияет на пищеварительный процесс, так как в нем много питательных веществ, которые нужно разложить на более простые.
На этом строгие ограничения закончились, но существуют способы обойти их, при этом без какого-либо вреда для организма. Дело в том, что при панкреатите, как уже повторялось, нельзя кушать именно белый и свежий хлеб. Акцентируем ваше внимание именно на том, что он свежий. Для наиполезнейшего применения хлеба при панкреатите достаточно нарезать свежий ржаной хлеб (черный) на кусочки, оставить на несколько дней, чтобы подсох или же выпекать в духовке. Но следует заострить ваше внимание на том, что хлеб не должен никаким образом быть обработан пряностями или специями. Приготовленные таким образом хлебцы из ржаного (черного) хлеба абсолютно безвредны при панкреатите. И при этом их можно кушать практически без ограничений.
Такой хлебец (подсушенный или же испеченный в духовке) не только будет безвредным для больного, но также сможет подчеркнуть в некоторых случаях вкусовые качества блюда. Он никаким образом не помешает любому блюду, при этом позволят все также кушать любимый хлеб без опаски для здоровья и нагрузки на пищеварительную систему. Помните, что правильно приготовленная еда никогда не повредит вашему здоровью.
