Укроп – это незаменимая зелень, благодаря которой блюду можно придать особый вкус и аромат. Он идеально сочетается с картофелем, мясом, рыбой, макаронами, выпечкой и, конечно же, салатами. Целое лето мы наслаждаемся его непревзойденным вкусом. При этом некоторые хозяйки заготавливают укроп на зиму. На сегодняшний день есть множество способов, которые помогают сохранить зелень на длительное время. Так, к примеру, некоторые предпочитают ее сушить, некоторые складывают в банку, а некоторые замораживают, однако наиболее популярным является последний способ. Все дело в том, что заморозка помогает сохранить все необходимые витамины, которые содержатся в растении, его внешний вид и аромат. Итак, давайте же посмотрим, как правильно заморозить укроп на зиму.
Подготовка зелени
Обратите внимание на то, что для заморозки следует подбирать сочную, свежую и здоровую зелень. При этом перед тем, как приступать к данной процедуре, обязательно залейте ее водой на 15-20 минут. После этого поменяйте воду и снова залейте укроп водой. Через 10 минут выложите растение на чистое кухонное полотенце. Но учтите, слой должен быть тонким, в противном случае она не просохнет. Когда укроп будет сухой, нарежьте его мелко.
Процесс заморозки
Для заморозки вам понадобятся специальные пищевые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Подготовленную зелень расфасуйте в емкость и закройте крышкой, чтобы туда не попадал воздух. Затем поместите ее в морозильник и включите его на максимум холода. Если же вы замораживаете укроп в полиэтиленовых пакетах, то после того, как зелень замерзнет, сдавите пакет, чтобы с него вышел воздух, хорошо завяжите и поставьте в другой пакет.
Следует учесть и тот факт, что утрамбовывать зелень нельзя, так как в данном случае она станет одним большим комком, в результате чего взять нужную порцию без разморозки будет практически нереально. При этом для заморозки зелени лучше всего использовать модели холодильников с шоковой заморозкой. Благодаря им все продукты замерзают быстро, сохраняя при этом полезные витамины и микроэлементы.
И напоследок запомните, укроп можно замораживать как отдельно, так и вместе с другой зеленью. Таким образом, вы сможете сразу же взять необходимую порцию для рецепта, однако есть множество блюд, в которые входит только укроп. Поэтому лучше всего замораживать зелень по отдельности.
