Сельдерей является очень полезным и ценным для человека продуктом питания, так как это растение обладает лечебным свойством. В его листьях и корнеплодах содержатся полезные редко встречающиеся в других овощах компоненты, например такие, как тирозин, каротин, аспарагин, кислота никотиновая, микроэлементы и эфирные масла.
Все части растения сельдерея возбуждают аппетит. Также этот продукт богат витаминами группы В (пиридоксином, рибофлавином, ниацином, тиамином, биотином), витаминами Е, К, аскорбиновой кислотой и провитамином А, минеральными веществами, а также протеином, и холином. В двух столовых ложках сырого измельченного сельдерея содержится всего лишь 2,7 калории. При этом данное количество обеспечивает организму более, чем 150% рекомендованной дозы витаминов в сутки. Сто граммов продукта содержит всего лишь 16 калорий. Уникальный и специфический вкус этому растению придает апиол. Сельдерей очень часто используется для лечения многих болезней и их предупреждения в народной медицине, так как он обладает целебными свойствами.
Целебные свойства сельдерея
Благодаря тому, что в сельдерее содержится уникальный набор витаминов, белков, минералов и кислот, он имеет способность замедлять процессы старения и обеспечивать постоянство клеток организма. Также этот продукт обладает успокаивающими свойствами – листья сельдерея применяются для лечения расстройств нервной системы, которые возникают в результате сильного переутомления. В стеблях и корнях растения есть эфирное масло, которое стимулирует секрецию сока в желудке. Сельдерей рекомендуется вводить в меню больным сахарным диабетом, так как он улучшает солевой и водный обмен. Особенно он полезен пожилым людям.
Сельдерей листовой благотворно воздействует на сердечную мышцу, укрепляет ее и применяется в народной медицине как результативное средство против ревматизма и подагры. Также он усиливает половую функцию и улучшает работу почек и печени.
Регулярный прием сока сельдерея великолепно очищает кровь и избавляет от многих заболеваний кожи. От ран, ожогов, язв и воспалений помогает смесь свежей зелени сельдерея, пропущенной через мясорубку и растопленное сливочное масло (в соотношении 1:1). Также сок сельдерея используется для профилактики офтальмологических заболеваний. Диуретические свойства этого растения обусловлены тем, что в него входит огромное количество апиола, калия и аспарагина. Благодаря этому его используют против образования камней.
