Не каждый человек с удовольствием принимает в пищу субпродукты. Кто-то относится к подобным блюдам равнодушно, а кто-то на дух не переносит. Даже куриные желудки имеют специфический вкус. Чтобы приготовить изысканное блюдо, требуются не только знания, но и технология приготовления.
Что надо сделать, чтобы желудки стали вкусными?
Если куриные желудки хорошо обработать и подвергнуть длительной термической обработке, то в результате получится вкусное и нежное мясное блюдо. Из куриных желудков можно приготовить не только обыденное угощение, но и изысканное праздничное блюдо.
Многим гурманам известны такие блюда, как суп-лапша с куриными потрохами, блинчики с начинкой из куриных желудочков, салаты, закуски, гуляши и так далее. Наряду с кулинарными изысками многих людей, все же, интересует то, чем этот субпродукт так полезен? А ведь куриные желудки на самом деле заслуживают отдельного внимания, поскольку это ценный продукт.
Польза куриных желудков
Обрабатывая куриные желудки, каждая хозяйка снимает желтую пленку и выкидывает ее. Делается это напрасно, поскольку в ней много пищеварительного фермента, что так необходимо для восстановления ЖКТ при определенных заболеваниях. Эта желтая пленка помогает при воспаленной поджелудочной железе. Ее очень часто используют для лечения в народной медицине.
Куриные желудки имеют богатый состав. Они содержат фолиевую кислоту, белок, железо, витамины, минералы и другие необходимые ферменты для человеческого организма. Куриные желудки прекрасно повышают аппетит, улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Регулярно употребляя этот субпродукт, можно повысить сопротивляемость к различным заболеваниям, то есть иммунную систему.
В них имеется витамин В9. Как известно, фолиевая кислота стимулирует деление клеток организма, усиливает рост тканей и развитие органов. Такая характеристика говорит об одном – куриные желудки крайне необходимо ввести в рацион питания малышам и беременным женщинам.
Самую огромную пользу куриные желудки оказывают органам пищеварения. Это улучшение пищеварения, стимулирование процесса пищеварения, помощь желудочно-кишечному тракту самоочищаться, развитие здоровой микрофлоры.
В кулинарии используются только куриные желудки, но, как известно, самую большую пользу для организма приносят желтые пленки. Их используют целители с давних времен. Сначала их снимают, затем хорошо моют и высушивают в естественных условиях. После того, как они хорошо подсохнут, их перетирают в порошок. Сухие желтые пленки – это самое эффективное средство в борьбе с диареей кровавого поноса. Если человек получил расстройство желудка, то, приняв чайную ложку порошка, его состояние значительно облегчится.
Порошок из пленки куриных желудков применяют для лечения дисбактериоза, для восстановления микрофлоры кишечника, при воспалении поджелудочной железы, гастритах, при болях в желудочно-кишечном тракте и прочих внутренних заболеваниях.
