Диагноз «панкреатит» накладывает запрет на употребление множества продуктов. Относятся ли к ним креветки, отличающиеся своим необычным сладковатым привкусом?
Мясо креветок отличается своей плотной консистенцией, что для здорового человека не играет никакой роли. Однако людям с панкреатитом стоит обратить на этот факт свое внимание. Особенно это касается периода обострения заболевания. На этом этапе следует обеспечить своим пищеварительным органам щадящий режим, то есть продукты с плотной текстурой, как у креветок не подойдут.
После того, как кризисный период закончится, больные панкреатитом могут вспомнить об этом морском деликатесе. Креветки нельзя отнести к числу продуктов, которые рекомендуется включать в лечебный рацион. При этом они отличаются своими полезными свойствами.
Белок, содержащийся в креветках, славится своей высокой ценностью. Он может принести пользу в период восстановления поджелудочной железы. Мясо креветок способствует улучшению аминокислотного состава общего рациона.
Говоря о том, включать креветки при панкреатите в свой рацион или нет, стоит тщательнее разобраться в их составе. Он представлен огромным количеством полезнейших веществ, в том числе каротиноидом и Омега-3 жирными кислотами. Эти компоненты активно воздействуют на предотвращение воспалительного процесса.
На этапе реабилитации после фазы обострения небольшое количество креветок даже необходимо включать в рацион. Организм больного панкреатитом испытывает дефицит пищевого белка, участвующего в восстановительных процессах. Употребление продуктов, являющихся источниками белка растительного происхождения, не сможет восполнить этот недостаток, поэтому мясо креветок придется очень кстати.
При панкреатите креветки следует перетирать и включать в состав блюд из круп и овощей. Если болезнь протекает без обострения, то этот деликатес можно употреблять в целом виде, добавляя в салаты, супы или гарниры. При желании креветки можно запечь или потушить.
Употребление креветок во время панкреатита обеспечит организм не только белком, но и большим количеством йода, фтора и таурина. В креветках содержится очень мало калорий, поэтому можно употреблять их без опасения за свою фигуру. При этом стоит все-таки помнить о мере. Так, на этапе обострения заболевания стоит съедать не более 350 г отварного мяса креветок. После этого этапа количество креветок должно быть тем же, но их можно запекать и тушить.
