При панкреатите – воспалении поджелудочной железы врачи рекомендуют очень осторожно относиться к выбору продуктов питания. Некоторые из них стоит вообще исключить из повседневного меню, другие использовать в ограниченном количестве.
Изюм или сушеный виноград относится к числу полезных и питательных сухофруктов. Он богат микроэлементами и витаминами, которые необходимы человеческому организму. В нем содержатся такие редкие минеральные вещества, как рубидий, ванадий, молибден, хром. Умеренное употребление изюма здоровым человеком помогает поддерживать нормальную работу сердца, сосудов, кровеносной и нервной систем.
Поскольку натуральный виноград содержит большое количество сахара, то возникает вопрос о том, можно ли употреблять его в сушеном виде при заболеваниях поджелудочной железы. Этот орган регулирует присутствие углеводов в организме и отвечает за выработку инсулина. В изюме же содержание сахара превосходит его количество в свежих ягодах в 8 раз. Превышение нормы сахара в еде наносит значительный вред поджелудочной. Однако изюм, как один из самых востребованных сухофруктов можно употреблять на определенных этапах развития панкреатита.
Острый панкреатит
При остром течении воспалительного процесса в поджелудочной железе изюм рекомендуется употреблять в ограниченном количестве и только вместе с другими сухофруктами — курагой, черносливом, яблочными и грушевыми дольками.
Все ингредиенты тщательно протирают через сито и разводят кипяченой водой. Употребляют процеженный настой без добавления сахара. Он позволяет поддержать водно-солевой баланс и является источником энергии для ослабленного организма.
Изюм при остром панкреатите может спровоцировать брожение, метеоризм, возникновение газов и диареи. В 100 г сушеного винограда присутствует 3,7 г клетчатки, которая может повлиять на неприятные процессы в кишечнике.
Стадия ремиссии
Когда воспаление сходит на нет и работа поджелудочной железы постепенно налаживается, рекомендуется использовать изюм в составе различных блюд — киселях, кашах, желе, компотах, плове и других. Это позволит улучшить их вкусовые качества и общее самочувствие человека. Изюм, как полезная добавка при панкреатите помогает нормализовать ежедневный стул, укрепляет иммунную систему, тонизирует и обогащает организм фенолами, предотвращает возникновение остеопороза благодаря присутствию в нем бора.
