Помидоры являются самым популярным овощем в кухнях всего мира, из этой культуры готовятся тысячи разнообразных блюд. Томаты пользуются популярностью и в свежем, и в консервированном виде. А не так давно в кухнях средиземноморских стран появилось такое блюдо, как вяленые томаты, и уже успело завоевать признание гурманов всего мира.
Вяленые томаты – блюдо знакомое на сегодняшний день многим и популярность его во всем мире продолжает расти. Это неудивительно, если вспомнить, что вяленые томаты обладают не только превосходным вкусом и могут успешно использоваться в кулинарии, но и имеют ряд свойств, полезных для здоровья человека. Они обладают неповторимым пряным вкусом, он настолько специфичен, что остаются незабываемые вкусовые впечатления у каждого, кто хоть раз пробовал этот продукт.
Как готовят вяленые томаты?
Каждая страна имеет, как правило, свой неповторимый рецепт данного блюда. Вяленые помидоры можно купить в готовом виде в магазине либо приготовить дома самостоятельно. Существует несколько технологий изготовления вяленых томатов: в специальной сушилке, в духовке или даже просто на солнце.
Среди преимуществ вяленых томатов – их способность храниться длительно и не портиться. При изготовлении этого продукта используются исключительно натуральные маринады или консерванты.
Полезные свойства вяленых помидоров
Польза вяленых помидоров обеспечивается тем, что овощи, приготовленные данным способом, способны сохранять практически все полезные вещества, необходимые человеческому организму. При регулярном употреблении данного продукта в пищу можно добиться улучшения обменных процессов в своем организме.
Вяленые томаты обладают бесценными полезными свойствами для человеческого организма и здоровья, поскольку включают в свой состав целый набор разнообразных элементов — дисахариды, моносахариды, золы, вода, пищевые волокна. Богат и витаминный и минеральный состав: С, РР, холин, В5, кальций, фосфор, магний, натрий, калий.
Вяленые томаты относят к продуктам со средней калорийностью, следовательно, они прекрасно подойдут в небольшом количестве для диетического и правильного питания. Их смело можно включать в свой ежедневный рацион, тем самым существенно разнообразив его.
Нужно отметить, что вяленые помидоры рекомендовано употреблять тем людям, которые испытывают недостаток микроэлементов и витаминов в организме. Кроме того, вяленые томаты содержат грубую клетчатку, поэтому употребление их помогает значительно улучшить моторику пищеварительного тракта и справиться с хроническими запорами.
Вяленые томаты – это не только вкусное и полезное блюдо, но и прекрасный антидепрессант. Они улучшают функционирование нервной системы. Серотонин или «гормон счастья», входящий в состав вяленых помидоров, способен улучшать настроение и самочувствие человека в целом. Помимо этого регулярное включение в свой пищевой рацион вяленых томатов оказывает положительное влияние на память и работу головного мозга.
Вяленые помидоры способны решать проблемы со зрением, являясь прекрасной профилактикой их возникновения. Кроме этого при регулярном применении данного продукта снижается риск образования тромбов в сосудах. Калий, сохраняющийся в помидорах в процессе вяления, крайне благоприятно воздействует на работу сердца, а также помогает выводить лишнюю жидкость, предотвращая тем самым возникновение отечности.
Вред и противопоказания
Вяленые помидоры могут принести вред только лишь при переедании, поскольку включают в свой состав щавельную кислоту, которая плохо влияет на работу печени.
Также отказаться от регулярного применения в пищу данного продукта стоит тем, у кого имеются острые заболевания ЖКТ, поджелудочной железы и печени.
