Толстолобик – наиболее доступная рыба. Какие только блюда не готовят из него рачительные хозяйки. Его и жарят, и тушат, и маринуют, но особенно вкусен соленый толстолобик. Приготовить его также можно в домашних условиях.
Мы поделимся с вами простыми рецептами, по которым вы сможете засолить эту рыбу очень быстро, и при этом она получится такой вкусной, что все домашние обязательно потребуют добавки.
Рецепт № 1
Для него необходимо взять такие компоненты:
- рыба — 1 шт.;
- крупная соль;
- сахар-песок;
- лавровый лист;
- перец-горошек;
- гвоздика;
- уксус 9-й;
- масло подсолнечное;
- лук репчатый.
Готовить следует толстолобика так:
- Рыбу тщательно промывают, отрезают голову, отделяют хребет и потроха.
- Из подготовленного филе нарезают аккуратные небольшие кусочки. Оптимальный размер – формат спичечного коробка.
- Нарезанный толстолобик обильно пересыпают солью и помещают на пару часов в прохладное место.
- Пока солится рыба, необходимо приготовить маринад. Для этого большую ложку сахара, две большие ложки соли растворяют в воде. Добавляют в жидкость пару лавровых листов, 10 шт. перца горошком, одну гвоздику. Помещают маринад на небольшой огонь, дают ему закипеть и варят ровно 5 минут. После этого остужают.
- В остывший маринад добавляют уксус.
- Рыбу промывают от соли.
- Лук нарезают полукольцами. Перекладывают его в стеклянную емкость. Туда же выкладывают рыбу и заливают ее маринадом.
- В состав добавляют пару больших ложек подсолнечного масла. Емкость встряхивают для того, чтобы компоненты перемешались равномерно.
- Помещают толстолобик в холодильник на пару суток. После этого рыбу можно кушать.
Очень вкусной получается рыба, приготовленная и по такому рецепту.
Рецепт № 2
Для него необходимы такие продукты:
- рыба;
- уксус;
- растительное масло.
Готовим таким образом:
- Рыбу моем, очищаем привычным способом, затем удаляем по возможности как можно больше косточек.
- Мясо очищенное нарезаем на небольшие кусочки. После этого перекладываем в стеклянную емкость.
- Обильно пересыпаем толстолобика солью и даем ему настояться ровно полчаса.
- Как только указанное время прошло, рыбу заливаем уксусом и оставляем на 20 минут.
- Достаем кусочки толстолобика и промываем их под проточной водой. Каждый кусочек хорошо отжимаем — так, чтобы отошла лишняя влага.
- Рыбу вновь кладем в стеклянную банку и обильно поливаем подсолнечным маслом. Толстолобик должен настояться еще на протяжении суток в холодильнике. После этого рыбу можно подавать к столу.
